Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jerry's Sandwiches & Geraldine's, 4739-4743 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. April 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mindesttemperatur des Warmwassers am Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung heißer Speisen unzureichend ist. Die gemessene Mindesttemperatur des Warmwassers beträgt 74°F (23°C). Es muss Warmwasser mit einer Mindesttemperatur von 100°F (38°C) bereitgestellt werden. Prioritätsverstoß, 7-38-030(c). Verwarnung ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Zeitsteuerungsarmaturen in der Kundentoilette für Männer sofort nach der Aktivierung abschalten. Das Management wurde angewiesen, mindestens 15 Sekunden fließendes Wasser bereitzustellen, um ein ordnungsgemäßes Händewaschen zu ermöglichen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine geringe Menge rosa Rückstände in beiden Ecken der Eismaschine auf der Innenverkleidung festgestellt. Anweisung zur Planung einer Reinigung und Wartung.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zeitlich/temperaturkontrollierte Lebensmittel (Milch, Thunfischsalat, Chipotle-Hähnchen) bei unzulässigen Kühltemperaturen im Einschubkühler im Hauptbereich der Sandwichzubereitung und im Baristakühler an der Caféstation gelagert wurden; 5 Pfund Thunfischsalat bei 51°F (11°C), 5 Pfund Chipotle-Hähnchen bei 49°F (9°C), 2 Gallonen fettfreie Milch bei 45,7°F (8°C) und 5 Gallonen Vollmilch zwischen 45–46°F (7–8°C). Anweisung, alle genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren sowie alle gekühlten TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41°F (5°C) oder darunter zu halten. Das Management hat alle genannten TCS-Lebensmittel freiwillig entsorgt. Geschätzter Wert der Lebensmittel: 60 $. Prioritätsverstoß, 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Thermometer an der Außenseite des Baristakühlers nicht ordnungsgemäß funktioniert. Anweisung, das Thermometer zu reparieren, um die Umgebungslufttemperatur des Kühlers genau zu messen.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer im Inneren des Baristakühlers festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden beschädigte Dichtungen am unteren Teil des zweitürigen Dessertkühlers in der Bäckereiabteilung festgestellt. Anweisung zur Reparatur und Wartung.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Einrichtung kein chemisches Testkit für die Chlordesinfektion der Geschirrspülmaschine vorhanden ist. Das Management wurde angewiesen, ein Testkit bereitzustellen, das die Konzentration der Chlorlösung genau misst. Prioritätsgrundlagenverstoß, 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Lebensmittelrückständen auf den Regaleinheiten im Kühlraum festgestellt. Anweisung zur gründlichen Reinigung aller Regale und Wartung.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Der Bodenablauf im Flur zwischen Kühlraum und Gefrierraum sowie die Wände mit roten und orangefarbenen Lebensmittelspritzern zwischen der Sodastation und der Eismaschine im Wartebereich und im Bereich der Zubereitung heißer Speisen neben dem Handwaschbecken müssen gründlich gereinigt werden.

Quelle: chicago.gov