تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جويل أوسكو، 2550 إن كليبورن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2550 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 20229. لا يُسمح بالاتصال اليدوي بأطعمة الجرذ أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الموظف بيده العارية وهو يلتقط سلطة الكرنب المسقطة على طاولة التحضير العلوية وأسقطها فوق سلطة الكرنب الأخرى الموجودة بالفعل داخل الصينية المعدنية المسطحة ليتم تقديمها للعملاء. أوضح للمدير عدم الاتصال بالأيدي العارية بالأطعمة الجاهزة للأكل. تم التخلص من الطعام وتشويه طبيعته: 9. 275، القيمة: 37. 01. انتهاك الأولوية: 7-38-010، صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب تغليف أنبوب النفايات في منطقة التخزين الشرقية (يتم تخزين الخبز). يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلًا للتنظيف وغير ممتص، أو يجب نقل العناصر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تراكم الثلج في وحدة المكثف داخل المجمدات. تعليمات للإصلاح. لا يوجد طعام تحت الوحدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع في منطقة العصير ذات البقع الداكنة والجروح العميقة، يجب إعادة صقل أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب ضد مسببات الحساسية متوفرة في الموقع. تعليمات لتوفيرها لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق