Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 2550 N Clybourn Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2550 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de noviembre de 2022
9. No está permitido el contacto con las manos desnudas con alimentos rados ni un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó al empleado, con las manos desnudas, recoger la ensalada de col que se le había caído sobre la mesa de preparación y la dejaba caer sobre la otra ensalada de col que ya estaba dentro de la bandeja metálica plana para servirla a los clientes. Explicó al gerente que no había contacto con las manos desnudas con alimentos listos para comer. Los alimentos se desecharon y desnaturalizaron: 9, 275 libras, valor: 37. 01. Infracción prioritaria: 7-38-010, citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: la tubería de desagüe de la zona de almacenamiento este (se almacena el pan) debe estar tapada. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente, o reubicar los artículos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: acumulación de hielo en la unidad condensadora dentro de los congeladores a ras de suelo. Se le indicó que reparara. No hay comida debajo de la unidad.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: las tablas de cortar en la zona del jugo con manchas oscuras y cortes profundos, deben renovar o reemplazar dichas tablas de cortar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos en el sitio. Se le pide que atiendan a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov