报告人
2550 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 15 日9。不允许徒手接触食物，也不得正确使用预先批准的替代手术
-评论：观察到员工赤手空拳捡起掉落在顶层准备桌上的凉拌卷心菜然后把它丢在已经放在扁平金属托盘里的另一个凉拌卷心菜上，然后送给顾客。向经理解释说，不得徒手接触即食食品。食物被丢弃并变性：9. 275 磅，价值：37. 01。优先权违规：7-38-010，引文已发布
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：东部存储区（存放面包）的废水管必须装好。表面必须光滑、可清洁且不吸水，或者可以重新安置物品。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元积冰。已指示进行维修。单位下没有食物。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：果汁区域的砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务
资料来源：chicago.gov
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