Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jewel-Osco, 2550 N Clybourn Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2550 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de novembro de 20229. Nenhum contato com as mãos nuas com alimentos de ratos ou um procedimento alternativo pré-aprovado é devidamente permitido
- comentários: observou o funcionário com a mão nua pegando a salada de repolho caída em cima da mesa de preparação e a jogou em cima da outra salada de repolho que já estava dentro da bandeja plana de metal para ser servida aos clientes. Explicou ao gerente que não há contato com as mãos desprotegidas com alimentos prontos para consumo. O alimento foi descartado e desnaturado: libras 9,275, valor: 37. 01. Violação prioritária: 7-38-010, citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o tubo de esgoto na área de armazenamento leste (o pão é armazenado) deve ser envolto. A superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente, ou deve realocar itens.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo na unidade condensadora dentro dos congeladores. Instruído para reparar. Não há comida embaixo da unidade.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte na área do suco com manchas escuras e cortes profundos, devem repintar ou substituir as referidas tábuas de corte
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no site. Instruído a atender a todos os gerentes de serviços de alimentação certificados
Fonte: chicago.gov
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