تقرير سلامة الغذاء: جييي سوشي، 1178 N ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1178 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 مارس 2024
15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: التلوث المتبادل الملحوظ للبيض المطبوخ. تم تخزين لفائف البيض في المبرد التحضيري داخل صندوق من الورق المقوى كان يستخدم سابقًا لتخزين الدجاج النيء. أصدرت الإدارة تعليمات بتخزين جميع الأطعمة في حاوية مناسبة حتى لا تتلوث الأغذية. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود بيان تذكير استشاري للمستهلك في القائمة لإخطار العملاء بأن استهلاك الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. أصدرت الإدارة تعليمات بتقديم بيان التذكير الاستشاري للمستهلك في القائمة بعد الكشف عن أن «اللفائف تحتوي على الساشيمي الخام». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ وجود صاعق حشرات كهربائي مخزن في منطقة إعداد الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بالإزالة من منطقة إعداد الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: استبدل حشية الباب الممزقة داخل المبرد التحضيري ببابين بجوار خط الطهي.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تنظيف الشحوم وبقايا الطعام داخل المبردات الإعدادية، وعلى الأبواب الخارجية ومقابض المجمدات في الطابق السفلي، وعربة الإعداد المتدحرجة في خط الطهي المستخدم للتوابل، والمقلاة العميقة، والموقد، والفروج في المنطقة الإعدادية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: إزالة الفوضى المفرطة والعناصر غير المستخدمة من غرف التخزين في الطابق السفلي. قم بتخزين جميع العناصر المتبقية على بعد 6 أقدام على الأقل من الأرض للتخلص من ظروف إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: نظف الشحوم وبقايا الطعام من جدران منطقة إعداد الطعام الخلفية المحيطة المعدات وخط الطباخ.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: قم بتنظيف الشحوم الزائدة والسخام من غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2580631 بتاريخ 8/24/23 لم يتم تصحيحها: 53 - لوحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل غرفة مرحاض النساء وغرفة مرحاض الموظفين. تعليمات بتوفير. 57 - لاحظ عدم وجود شهادات تدريب لمعالجي الأغذية في الموقع عند التفتيش. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- التعليقات: لاحظ وجود انتهاك لقانون الهواء الداخلي النظيف. لاحظت وجود حاوية تستخدم كمنفضة سجائر في حمام الموظفين في الطابق السفلي مع وجود رماد في الحاوية ورماد وأعقاب سجائر على أرضية الحمام. أصدرت الإدارة تعليمات بعدم السماح بالتدخين داخل المنشأة وعدم تخزين منافض السجائر داخل المنشأة. قانون الهواء الداخلي النظيف 7-32-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov