تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيمي جونز، 6153 شمال برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
6153 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 أبريل 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل الصحون الخلفية التي لا يمكن الوصول إليها للاستخدام. يتم حظر الحوض عن طريق الرفوف وصناديق الحليب المخزنة والمواد الكيميائية. تعليمات يجب أن يكون حوض غسل اليدين متاحًا للاستخدام في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل الصحون الخلفي. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية. انظر الانتهاك أعلاه #10 للاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة الثلج الداخلية تبادل لاطلاق النار العلوي حيث يتم الاستغناء عن الجليد مع مادة الوحل الأسود لوحظ يقطر أسفل في الجليد. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المناطق الملامسة للجليد داخل الجهاز. انتهاك انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: يتم إذابة الأطعمة المرصودة بشكل غير صحيح في درجة حرارة الغرفة على طاولة الإعدادية. تمت مراجعة طرق الذوبان المناسبة.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد ميزان حرارة داخلي داخل المبرد الخلفي ذو البابين، ولا يعمل مقياس الحرارة الخارجي. يجب إصلاح أو توفير ميزان حرارة داخلي.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد سجل لمكافحة الآفات، وتقرير الخدمة الحالي، وجميع الوثائق الأخرى المطلوبة في الموقع. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظت أقمشة المسح المتسخة معلقة على الباب الداخلي/الخارجي لمبرد الإعداد 3 أبواب. تعليمات للتخزين في حاوية بمحلول تعقيم بين الاستخدام.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في منطقة الطبق الخلفي وغرفة التخزين الخلفية من الأرضيات.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات مع الأوساخ والحطام بجانب برودة المشي، تحت وحول البياضات المتسخة المخزنة. - درع ضوء السقف المتسخ الملحظ في غرفة التخزين الخلفية. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: غطاء لوح أساسي مفقود/تالف تحت حوض المقصورة الثلاثة. يجب استبدال/إصلاح.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادة للموظف في الموقع. يجب توفير جميع معالجات الطعام.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق