Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jimmy John's, 6153 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6153 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 01.04.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete hintere Spülbecken für den Gebrauch nicht zugänglich. Die Spüle ist durch Regale, gelagerte Milchkisten und Chemikalien blockiert. Das Handwaschbecken muss jederzeit zugänglich sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Seife am hinteren Spülbecken beobachtet. Muss liefern. Prioritätsverletzung der Stiftung. Siehe den obigen Verstoß #10 für ein Zitat.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Oberer Trieb der inneren Eismaschine, bei dem auf Eis verzichtet wird schwarze Schleimsubstanz, die in Eis tropft. Es wurde angewiesen, alle Eiskontaktbereiche in der Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete, dass Lebensmittel bei Raumtemperatur auf einem Vorbereitungstisch nicht ordnungsgemäß aufgetaut wurden. Richtige Auftaumethoden überprüft.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Kein internes Thermometer im hinteren zweitürigen Kühler, und das externe Thermometer ist nicht in Betrieb. Muss ein internes Thermometer reparieren oder bereitstellen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung, aktueller Servicebericht und alle anderen erforderlichen Unterlagen vor Ort. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (c)

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: An der Innen-/Außentür des 3-türigen Vorbereitungskühlers hing verschmutzte Wischlappen. Es wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zu lagern.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände im hinteren Schalenbereich und im hinteren Lagerraum müssen von den Böden angehoben werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden mit Schmutz und Ablagerungen neben dem begehbaren Kühler, unter und um die gelagerte verschmutzte Bettwäsche. —festgestellter schmutziger Deckenlichtschild im hinteren Lagerraum. Muss alles reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende/beschädigte Fußleistenverkleidung unter der Spüle mit drei Fächern. Muss ersetzen/repariert werden.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Nachweis der Schulung oder des Zertifikats des Lebensmittelhandlers für den Mitarbeiter vor Ort. Muss für alle Lebensmittelhändler sorgen.

Quelle: chicago.gov