تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جي جي فاير آند باباس، 7 E 111th شارع، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
7 East 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 يونيو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو أجهزة تجفيف اليدين الصحية في أحواض غسل اليدين في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق. تعليمات المدير لتوفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين لتجفيف اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في مناطق غسل الصحون. تعليمات المدير بتوفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لوحظ أن معالجي الطعام لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء قيود فعالة للشعر.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: مخزنة وتستخدم بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية والأواني غير مقلوبة. تعليمات المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية لمنع التلوث.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام الغذائي على الأسطح الداخلية والخارجية من الجداول الإعدادية، ومعدات الطبخ، عربات المتداول، مبردات، المجمدات، وحدات رفوف. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج منطقة القمامة لم تتم صيانتها، القمامة غير مغطاة وتفيض بالقمامة، والحطام على الأرض حول القمامة. تعليمات المدير لإغلاق جميع الأغطية على القمامة والحفاظ على خارج منطقة القمامة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) صدر الاقتباس
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ بلاط السقف المفقود في منطقة غسل الأطباق الخلفية. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام الغذائي على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين وغسل الأطباق. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على مرشحات غطاء التهوية. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق