Relatório de segurança alimentar: JJ Fire & Babas, 7 E 111th St, Chicago, IL, EUA.

7 East 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 16, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel ou dispositivos sanitários de secagem de mãos em pias de lavagem das mãos em áreas de preparação e lavagem de louça. Gerente instruído a fornecer toalhas de papel em todas as pias de lavagem das mãos para uma secagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavar as mãos em áreas de lavar louça. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam restrições de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados e utensílios não invertidos. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço individuais para evitar contaminação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado e restos de comida nas superfícies internas e externas de mesas de preparação, equipamentos de cozinha, carrinhos rolantes, refrigeradores, freezers, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado fora da área de lixo não mantida, lixeira não coberta e transbordando de lixo, detritos no chão ao redor da lixeira. Gerente instruído a fechar todas as tampas da lixeira e manter a área de lixo externa. Fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de telhas do teto na área de lavagem traseira da louça. Gerente instruído a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa e restos de comida em pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de pratos. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de graxa nos filtros do exaustor. Gerente instruído a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento em alérgenos.

Fonte: chicago.gov