تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جي جي فيش ودجاج، 6659 S دامين افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 20212. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة tcs وتقديمها في وقت التفتيش. مدير تعليمات بأن مدير طعام معتمد يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. أساس الأولوية 7-38-012. صدر الاستشهاد
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظت السياسات الصحية للموظفين التي لم يتم توقيعها من قبل الموظفين أو الإدارة. تعليمات المدير بأن الموظفين والإدارة يجب أن يقدموا وثائق مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مدير تعليمات لتوفير مجموعة تنظيف السوائل الجسمانية/المخاطر الحيوية وصيانتها. أساس الأولوية 7-38-005.
28. تم تحديد المواد السامة وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ زجاجة كيميائية غير مسماة مخزنة فوق الدجاج النيء التي يتم تنظيفها في 3 بالوعة مقصورة. تعليمات المدير لإزالة الزجاجة الكيميائية، وتسمية الزجاجة وتخزينها بشكل منفصل عن أي طعام لمنع التلوث. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاستشهاد
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات السائبة الملحوظة من الدقيق/الخبز للدجاج والأسماك غير المسمى. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات بالاسم الشائع عندما لا تكون المحتويات في الحاوية الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ شريط لزج يتدلى من السقف بالقرب من منطقة تقديم العداد الأمامي. تعليمات المدير لإزالة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: طوقا المطاط الممزق/التالفة والقذرة على الأبواب تصل إلى مبردات الإعدادية بالقرب من المقلاة. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى لمنتجات النظافة النسائية في غرفة مرحاض الموظفين. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف ذكر بدون شهادة معالج طعام. مدير تعليمات للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق