Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fisch und Hühnchen, 6659 S Damen Ave, Chicago, IL, USA.

6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Nov. 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel zum Zeitpunkt der Inspektion zubereitet und serviert werden. Der Manager wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein muss. Vorrangige Gründung 7-38-012. Zitat ausgestellt

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtete Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter, die nicht von Mitarbeitern oder Management unterzeichnet wurden. Der Manager wurde angewiesen, dass Mitarbeiter und Management die Verantwortung der Mitarbeiter dokumentieren müssen, um durch Lebensmittel übertragbare Krankheiten zu melden. Vorrangige Gründung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Es wurden keine ausreichenden Vorräte vor Ort beobachtet, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Der Manager wurde angewiesen, ein Reinigungsset für Körperflüssigkeiten/Biogefährdung bereitzustellen und zu warten. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

28. Richtig identifizierte, gelagerte und verwendete giftige Substanzen
- Kommentare: Beobachtete unbeschriftete chemische Flasche, die über rohem Hühnchen gelagert wurde und in einer Spüle mit 3 Fächer gereinigt wurde Der Manager wurde angewiesen, die chemische Flasche zu entfernen, die Flasche zu etikettieren und getrennt von Lebensmitteln zu lagern, um eine Kontamination zu vermeiden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat ausgestellt

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachtete Schüttgutbehälter mit Mehl/Panade für Hühnchen und Fisch nicht etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Behälter mit einem allgemeinen Namen zu kennzeichnen, wenn sich der Inhalt nicht im Originalbehälter befindet.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete klebrige Streifen, die von der Decke in der Nähe des Portionsbereichs der vorderen The Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.

47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene/beschädigte und verschmutzte Gummidichtungen an Türen erreichen Vorbereitungskühler in der Nähe der Friteuse. Anweisung zur Reparatur oder zum Austausch der Dichtung.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter für Damenhygieneprodukte im Toilettenraum des Personals beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen männlichen Mitarbeiter ohne Lebensmittelhandlerzertifikat. Der Manager wurde angewiesen, die Anforderungen des idph-Lebensmittelhandlers einzuhalten.

Quelle: chicago.gov