报告人
6659 South Damen Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 2 日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查时观察到正在准备和提供 tcs 食品时，现场没有经过认证的食品经理。指示经理在任何时候都必须有认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：遵守员工或管理层未签署的员工健康政策。指示经理，员工和管理层必须提供有关员工报告通过食物传播的任何疾病的责任的文件。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资来应对呕吐物和腹泻事件。指示经理提供体液/生物危害清理工具包并进行维护。优先基金会 7-38-005。
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到存放在生鸡上的未贴标签的化学瓶正在 3 个隔间的水槽中进行清洗。指示经理取出化学药瓶，给瓶子贴上标签，并与任何食物分开存放以防止污染。优先违规。7-38-005。引文已发布
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到散装的面粉/面包屑容器没有标签的鸡肉和鱼。当内容物不在原始容器中时，已指示经理使用通用名称为所有容器贴标。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前台服务区附近的天花板上悬挂着粘条。已指示经理删除。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到门上的破损/损坏和脏污的橡胶垫片到达油炸锅附近的准备冷却器。已指示修理或更换垫片。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在员工厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到一名没有食品处理员证书的男性员工。指示经理遵守 idph 食品处理程序的要求。
资料来源：chicago.gov
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