تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جون بيتزاريا ريستورانتي آند لاونج، نورث ويسترن أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2104 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 مايو 202223. وضع العلامات المناسبة على التاريخ والتصرف
- تعليقات: لاحظ أي علامات التاريخ على الأطعمة الجاهزة للأكل tcs (المعكرونة المطبوخة والصلصات) المخزنة في الثلاجات لأكثر من 24 ساعة. تعليمات الإدارة حتى الآن بمناسبة جميع الأطعمة الجاهزة للأكل tcs المخزنة لأكثر من 24 ساعات مع تاريخ للإشارة إلى متى يجب استخدام الطعام أو التخلص منه. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس الرطب المخزنة على رأس الجداول الإعدادية للأغذية. تعليمات الإدارة لتخزين أقمشة المسح الرطب في حاوية من محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: تنظيف الداخل والخارج من المقالي العميقة والداخلية من برودة البيتزا الإعدادية.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف بقايا الطعام والقمامة على الأرض خلف الفريزر الصدر خلف المنضدة الأمامية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير #2547106 على 1/28/22 لم يصحح: 55 - تنظيف الشحوم على الحائط بجانب المقالي العميقة وعلى الأرض تحت وخلف الموقد والمقالي العميقة. تنظيف الجدران والسقف من منطقة إعداد الطعام الخلفية ومنطقة غسل الأطباق. 55 - استبدال بلاط الأرضيات المكسورة أمام آلة الثلج ومغسلة غسل اليدين المكشوفة خلف العداد. 58 - لا توجد شهادات تدريب مسببات الحساسية المقدمة لمديري الأغذية المعتمدين. أصدرت الإدارة تعليمات بأنه يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين إظهار دليل على التدريب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق