Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: John's Pizzeria Ristorante & Lounge, Avenida Noroeste, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2104 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de mayo de 202223. Marcado y disposición de la fecha adecuados
- comentarios: no se observaron marcas de fecha en los alimentos listos para comer tcs (pasta y salsas cocidas) almacenados en los refrigeradores durante más de 24 horas. Se instruyó a la gerencia para marcar con la fecha todos los alimentos listos para comer almacenados durante más de 24 horas con una fecha para indicar cuándo se deben usar o desechar los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos almacenados en la parte superior de las mesas de preparación de alimentos. Se indicó a la gerencia que guarde los paños húmedos para limpiar en un recipiente con solución desinfectante cuando no estén en uso.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: limpie el interior y el exterior de las freidoras y el interior del enfriador de preparación de pizza.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie los restos de comida y la basura en el suelo detrás del congelador horizontal detrás del mostrador delantero.
60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: violaciones centrales anteriores del informe #2547106 del 28/1/22 no corregidas: 55 - limpie la grasa en la pared junto a las freidoras y en el piso debajo y detrás de la estufa y las freidoras. Limpie las paredes y el techo del área trasera de preparación de alimentos y el área de lavado de platos. 55: reemplace las baldosas rotas del piso frente a la máquina de hielo y el fregadero expuesto para lavarse las manos detrás del mostrador. 58: no se proporcionan certificados de capacitación sobre alérgenos para los gerentes de alimentos certificados. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar una prueba de capacitación. Violación de la base prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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