Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: John's Pizzeria Ristorante & Lounge, Avenida North Western, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2104 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de maio de 202223. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: não observou marcas de data em alimentos tcs prontos para comer (massas e molhos cozidos) armazenados nos refrigeradores por mais de 24 horas. A gerência instruída até a data marca todos os alimentos tcs prontos para consumo armazenados por mais de 24 horas com uma data para indicar quando o alimento deve ser usado ou descartado. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza molhados observados armazenados em cima das mesas de preparação de alimentos. A gerência instruiu a armazenar panos de limpeza úmidos em um recipiente com solução higienizante quando não estiver em uso.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior e o exterior das fritadeiras e o interior do refrigerador de preparação de pizza.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe os restos de comida e o lixo no chão atrás do freezer atrás do balcão da frente.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório #2547106 em 28/1/22 não corrigidas: 55 - limpe a graxa na parede ao lado das fritadeiras e no chão embaixo e atrás do fogão e das fritadeiras. Limpe as paredes e o teto da área traseira de preparação de alimentos e da área de lavagem de pratos. 55 - substitua os ladrilhos quebrados na frente da máquina de gelo e a pia exposta para lavar as mãos atrás do balcão. 58 - nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido para os gerentes de alimentos certificados. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem mostrar prova de treinamento. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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