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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: John's Pizzeria Ristorante & Lounge, North Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2104 North Western Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Mai 202223. Richtige Datumsanzeige und Disposition
- Kommentare: Es wurden keine Datumsangaben auf verzehrfertigen TCS-Lebensmitteln (gekochte Nudeln und Saucen) beobachtet, die länger als 24 Stunden in den Kühlschränken gelagert wurden. Das Management wies an, alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden gelagert wurden, mit einem Datum zu kennzeichnen, das angibt, wann das Lebensmittel verwendet oder weggeworfen werden muss. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher, die oben auf den Tischen für die Lebensmittelzubereitung aufbewahrt wurden. Die Geschäftsleitung wies an, feuchte Wischtücher bei Nichtgebrauch in einem Behälter mit Desinfektionslösung aufzubewahren.
49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere und Äußere der Friteusen und das Innere des Pizzakühlers.
55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Reinigen Sie die Speisereste und den Müll auf dem Boden hinter der Gefriertruhe hinter der vorderen Theke.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2547106 vom 28.1.22 nicht korrigiert: 55 - Reinigen Sie das Fett an der Wand neben den Fritteusen und auf dem Boden unter und hinter dem Ofen und den Fritteusen. Reinigen Sie die Wände und die Decke des hinteren Bereichs für die Lebensmittelzubereitung und den Spülbereich. 55 - Ersetzen Sie die kaputten Bodenfliesen vor der Eismaschine und das freiliegende Handwaschbecken hinter der Theke. 58 - Den zertifizierten Lebensmittelmanagern werden keine Allergenschulungszertifikate vorgelegt. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Schulungsnachweis vorlegen müssen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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