تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق جونغ بو، 3333 N كيمبال افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3333 North Kimball Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 أبريل 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين في الجبهة الدمبلينغ منطقة الإعدادية لا يمكن الوصول إليها؛ منعت مع المعدات الغذائية وصناديق القمامة. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ tcs الأطعمة في درجات حرارة غير لائقة كعك السمك 120f، potstickers 116f عقدت في وحدة عقد الساخنة تقع في منطقة المطبخ ركن وجبة خفيفة. تجاهل الشخص المسؤول حوالي 5 أرطال بسعر 50 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الساخنة tcs على 135 فهرنهايت أو أعلى أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وحدة عقد الساخنة مع الأطعمة tcs في المطبخ ركن وجبة خفيفة لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة 107. 1f. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة وحدة الاحتفاظ الساخنة الساخنة في 135f أو أعلى. يتم وضع علامة على وحدة الإمساك الساخنة للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاوية المواد الغذائية السائبة مع عدم وجود تسمية تقع في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية. تعليمات لتسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم المشترك لعنصر الطعام عندما لا تكون في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أدلة على الفئران في أماكن العمل. لاحظ ما يقرب من 50 فضلات الفئران على الرف العلوي والأرضيات تحت الرفوف في مناطق التخزين الجاف للمستودع الشرقي الخلفي. تعليمات المدير لإزالة الفضلات وتفاصيل تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. كما أوصى المدير باستدعاء المبيد للخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ الغبار المتراكم المفرط على أغطية المروحة في المشي في مبردات الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: رفوف معدنية صدئة لوحظ في مبردات المنتجات. تعليمات لاستبدال/إزالة الصدأ والحفاظ عليه.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات والجدران المرصودة في مبردات الإنتاج مع الأوساخ/الحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق