2301 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 8 فبراير 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد في الموقع بينما يتم إعداد وتقديم أطعمة tcs (لحم البقر والدجاج ولحم الضأن وما إلى ذلك). يجب أن يكون الشخص المسؤول، مدير الطعام المعتمد الحاصل على شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية من مدينة شيكاغو، حاضرًا في جميع الأوقات عند التعامل مع أطعمة tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاستشهاد
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يتم العثور على سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحية للموظفين موقعة لكل موظف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010 صدر الاستشهاد
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في مغسلة اليدين داخل الحمام.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي داخل جميع المبردات.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لم يتم العثور على ملصق للحلويات المعبأة مسبقًا (حلوى جاجار، رأس مالي) المعروضة للبيع. تعليمات المدير، يجب أن تحمل جميع الأطعمة المعبأة مسبقًا في أماكن البيع هوية مناسبة. (اسم المنتج والمكونات والكمية الصافية للمحتويات واسم ومكان عمل الصانع أو المعبئ أو الموزع).
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية المحددة بالاسم الشائع (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك) بشكل صحيح.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تم العثور على أكثر من 25 فضلات القوارض (الفئران) على طول الجدران وخلف صندوق الشحوم وخلف منضدة الخدمة الأمامية. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. نوصي بالاتصال بالآفات المرخصة التحكم في الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وإعادة طلاء الجزء العلوي الخارجي من صندوق الشحوم مع تراكم الصدأ المفرط تحت حوض مكون من 3 أقسام.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: تعليمات لتوفير 3 سدادات تصريف عاملة لحوض مكون من 3 مقصورات.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية لجميع المبردات في المطبخ.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخلفية. لاحظت وجود بعض القمامة على الأرض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المطبخ.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على بلاط الأرضيات المفقود في المطبخ. تعليمات بالإصلاح/المستوى.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: مناولو الطعام الذين ليس لديهم دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لم يتم العثور على شهادة تدريب معتمدة لمسببات الحساسية. تعليمات لأي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر:
chicago.gov
