2301 West Devon Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 8. Februar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Rind, Huhn, Lamm usw.) zubereitet und serviert werden. Eine unterwiesene verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 veröffentlicht
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine Gesundheitsrichtlinien/Schulungen für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Mitarbeitergesundheitspolitik vorzulegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010 veröffentlicht
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: angewiesen, am Handwaschbecken im Waschraum eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar zu machen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde kein Etikett für abgepackte Desserts (Gajar Halwa, Ras Mali) gefunden, die zum Verkauf angeboten werden. Unterwiesener Manager, alle vorverpackten Lebensmittel, die in den zum Verkauf stehenden Räumlichkeiten zum Verkauf stehen, müssen ordnungsgemäß identifiziert werden. (Name des Produkts, Inhaltsstoffe, Nettoinhaltsmenge, Name und Geschäftssitz des Herstellers, Verpackers oder Händlers).
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Salz, Zucker, Mehl usw.), ordnungsgemäß zu etikettieren.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 25 Kot von Nagetieren (Ratten) an den Wänden, hinter der Fettbox und hinter der vorderen Servicetheke gefunden. Angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Empfehlen Sie, lizenzierten Schädling zu kontaktieren Kontrolle für den Service. Vorrangiger Verstoß gegen die Fundamentaldaten 7-38-020 (a)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, die äußere Oberseite des Fettbehälters zu reinigen und neu zu streichen, da sich unter der Spüle mit 3 Fächern zu viel Rost angesammelt hat.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: angewiesen, 3 funktionierende Ablaufstopfen für die Spüle mit 3 Fächern bereitzustellen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kühler in der Küche detailliert zu reinigen und zu pflegen.
54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Müllbereich zu reinigen und zu pflegen. Ich habe etwas Müll auf dem Boden bemerkt.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken der Küche detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende Bodenfliesen in der Küche gefunden. Zur Reparatur/zum Nivellieren angewiesen.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis einer Ausbildungsbescheinigung für Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat auszustellen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein anerkanntes Zertifikat für die Allergenausbildung gefunden. Hat jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago angewiesen, die Zertifizierung zur Allergenausbildung einzuhalten.
Quelle:
chicago.gov
