تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كنتاكي فرايد تشيكن، 5230 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 مايو 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة الأطباق أصبح يتعذر الوصول إليه بسبب إيقاف تشغيله بسبب التسرب الهائل عند تشغيله. تعليمات للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة مفتوحة ويمكن الوصول إليها لغسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ ما يقرب من 30 فضًا من الأدلة على نشاط الآفات على طول الجدار على الأرض بالقرب من آلة الثلج. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات والحصول على خدمة مع سجل الخدمة عند فحص الإرجاع بتاريخ 25 فبراير 2022. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من وحدة تصفية الزيت الساخن في المقلاة العميقة مع تراكم ثقيل من الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من المشي في المبرد، والمشي في الفريزر ووحدات التبريد مع تراكم الأوساخ والحطام وحطام الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لاحظ جوانب معدات الطهي والمعدات غير المخصصة للطهي بجوار المقالي العميقة مع تراكم ثقيل من الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الجدران والأرضيات في منطقة خدمة الطعام مع تراكم الأوساخ والحطام، وتراكم ثقيل من الشحوم على طول الجدار الخلفي لجميع معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات للحصول على جميع مديري الأغذية المعتمدين للحصول على هذه الشهادة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق