报告人
5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 3 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手水槽由于开启时出现大量泄漏而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在制冰机附近地板上的墙上观察到大约 30 个有害生物活动的粪便。在 2022 年 2 月 25 日的退货检查中，被指示联系害虫控制部门并提供带有服务日志的服务。已指示清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅热油过滤装置内部积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有内容
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器里的步道、冰柜和冷藏室的内部，里面堆满了泥土、碎片和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅旁边的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐饮服务区的墙壁和地板上积聚了泥土和碎屑，所有烹饪设备的后墙上都有大量油脂。已指示清洁和维护所有区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示让所有经过认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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