Informe de seguridad alimentaria: Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de mayo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos estaba expuesto en la zona de los platos que se volvía inaccesible al apagarlo debido a una fuga masiva cuando estaba encendido. Se le indica que mantenga abiertos y accesibles todos los lavamanos expuestos para lavarse las manos. Infracción básica prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 30 excrementos con evidencia de actividad de plagas a lo largo de la pared del suelo cerca de la máquina de hielo. Se le indicó que se pusiera en contacto con el control de plagas y que tuviera un servicio con un registro de servicio tras la inspección de devolución fechada el 25 de febrero de 2022. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé el interior de la unidad de filtrado de aceite caliente de la freidora con una gran acumulación de grasa y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga todos

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé el interior de la nevera portátil, el congelador y las unidades de almacenamiento en frío con una acumulación de suciedad, escombros y restos de comida. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé una gran acumulación de grasa y restos de comida en los laterales del equipo de cocción, junto a las freidoras. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé las paredes y los pisos del área de servicio de alimentos con una acumulación de suciedad y escombros, una gran acumulación de grasa a lo largo de la pared trasera de todo el equipo de cocina. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al administrador de alimentos certificado sin un certificado de formación sobre alérgenos. La gerencia dio instrucciones para que todos los administradores de alimentos certificados obtengan este certificado.

Fuente: chicago.gov