Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de maio de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma pia de lavagem de mãos exposta na área da louça tornada inacessível ao ser desligada devido a um grande vazamento ao ser ligada. Instruído a manter todas as pias de lavagem das mãos expostas abertas e acessíveis para lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 excrementos de evidências de atividade de pragas ao longo da parede no chão próximo à máquina de gelo. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas e ter um serviço com registro de serviço na inspeção de devolução datada de 25 de fevereiro de 2022. Instruído a limpar e manter todas as áreas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou o interior da unidade de filtragem de óleo quente da fritadeira com um forte acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter tudo
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou o interior da caminhada no refrigerador, a caminhada no freezer e nas unidades frigoríficas com acúmulo de sujeira, detritos e restos de comida. Instruído a limpar e manter todas as áreas
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou as laterais do equipamento de cozinha e do equipamento não cozinhador ao lado de fritadeiras com um grande acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter todas as áreas
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes e o chão da área de food service com um acúmulo de sujeira e detritos, um forte acúmulo de graxa ao longo da parede traseira de todo o equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter todas as áreas.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência foi instruída a fazer com que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham esse certificado.
Fonte: chicago.gov
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