Relatório de segurança alimentar: Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de maio de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma pia de lavagem de mãos exposta na área da louça tornada inacessível ao ser desligada devido a um grande vazamento ao ser ligada. Instruído a manter todas as pias de lavagem das mãos expostas abertas e acessíveis para lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 excrementos de evidências de atividade de pragas ao longo da parede no chão próximo à máquina de gelo. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas e ter um serviço com registro de serviço na inspeção de devolução datada de 25 de fevereiro de 2022. Instruído a limpar e manter todas as áreas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou o interior da unidade de filtragem de óleo quente da fritadeira com um forte acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter tudo

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou o interior da caminhada no refrigerador, a caminhada no freezer e nas unidades frigoríficas com acúmulo de sujeira, detritos e restos de comida. Instruído a limpar e manter todas as áreas

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou as laterais do equipamento de cozinha e do equipamento não cozinhador ao lado de fritadeiras com um grande acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter todas as áreas

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes e o chão da área de food service com um acúmulo de sujeira e detritos, um forte acúmulo de graxa ao longo da parede traseira de todo o equipamento de cozinha. Instruído a limpar e manter todas as áreas.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência foi instruída a fazer com que todos os gerentes de alimentos certificados obtenham esse certificado.

Fonte: chicago.gov