Rapport sur la sécurité alimentaire : Kfc, 5230 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5230 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 3 mai 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains exposé observé dans la zone de la vaisselle rendu inaccessible lorsqu'il est éteint en raison d'une fuite massive lorsqu'il est allumé. Il est demandé de maintenir tous les lavabos de lavage des mains exposés ouverts et accessibles pour le lavage des mains. Violation du principe de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 30 excréments témoignant de l'activité parasitaire le long du mur du sol, près de la machine à glace. Il est demandé de contacter le service antiparasitaire et de bénéficier d'un service avec le carnet d'entretien lors de l'inspection de retour datée du 25 février 2022. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones. Citation 7-38-020 (a) émise pour violation de la priorité de la fondation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de l'unité de filtration d'huile chaude de la friteuse. Il est demandé de tout nettoyer et de tout entretenir

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté, de débris et de débris alimentaires à l'intérieur de la glacière, du congélateur et des unités de réfrigération. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les parois de l'équipement de cuisson et du matériel non destiné à la cuisson à côté des friteuses. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé sur les murs et les sols de la zone de restauration une accumulation de saleté et de débris, ainsi qu'une forte accumulation de graisse le long de la paroi arrière de tous les équipements de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés d'obtenir ce certificat.

Une source : chicago.gov