食品安全报告: KFC, 5230 W Madison St, Chicago, IL 60644, USA
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报告人
美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街肯德基
2年前 •reported by user-kkqkw611 • 细节
昨天来自伊利诺伊州芝加哥麦迪逊教堂的鸡妻子也生病了
| 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻
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报告日期：2023 年 10 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域裸露的洗手水槽由于开机时大量泄漏，水槽被关闭并用塑料袋覆盖，因此无法进入。还观察到女性洗手间暴露的洗手槽堵塞，没有排水。指示保持所有暴露的洗手水槽保持打开状态，便于洗手。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到女性洗手间区域的洗手槽里没有洗手液。已指示随时提供洗手液。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅热油过滤装置内部积聚了大量油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有东西
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到整个设施的防护罩上积聚了灰尘。必须清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到油炸锅旁边的烹饪设备和非烹饪设备的侧面有大量油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理自助服务器弹出电台后面的墙壁和弹出台词。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐饮服务区的墙壁和地板上积聚了泥土和碎屑，所有烹饪设备的后墙上都积聚了大量油脂。已指示清洁和维护所有区域。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到主准备灯里有 2 个烧坏的灯泡。已指示更换。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2023 年 3 月 5 日发布的检查报告 # 2575316 中得到纠正 #58-观察到这位没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示让所有经过认证的食品经理获得该证书。优先基金会违规行为 7-42-090 已发布引文
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域裸露的洗手水槽由于开机时大量泄漏，水槽被关闭并用塑料袋覆盖，因此无法进入。还观察到女性洗手间暴露的洗手槽堵塞，没有排水。指示保持所有暴露的洗手水槽保持打开状态，便于洗手。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到女性洗手间区域的洗手槽里没有洗手液。已指示随时提供洗手液。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅热油过滤装置内部积聚了大量油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有东西
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到整个设施的防护罩上积聚了灰尘。必须清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到油炸锅旁边的烹饪设备和非烹饪设备的侧面有大量油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理自助服务器弹出电台后面的墙壁和弹出台词。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐饮服务区的墙壁和地板上积聚了泥土和碎屑，所有烹饪设备的后墙上都积聚了大量油脂。已指示清洁和维护所有区域。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到主准备灯里有 2 个烧坏的灯泡。已指示更换。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2023 年 3 月 5 日发布的检查报告 # 2575316 中得到纠正 #58-观察到这位没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示让所有经过认证的食品经理获得该证书。优先基金会违规行为 7-42-090 已发布引文
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手水槽由于开启时出现大量泄漏而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在制冰机附近地板上的墙上观察到大约 30 个有害生物活动的粪便。在 2022 年 2 月 25 日的退货检查中，被指示联系害虫控制部门并提供带有服务日志的服务。已指示清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅热油过滤装置内部积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有内容
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器里的步道、冰柜和冷藏室的内部，里面堆满了泥土、碎片和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅旁边的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐饮服务区的墙壁和地板上积聚了泥土和碎屑，所有烹饪设备的后墙上都有大量油脂。已指示清洁和维护所有区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示让所有经过认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区裸露的洗手水槽由于开启时出现大量泄漏而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在制冰机附近地板上的墙上观察到大约 30 个有害生物活动的粪便。在 2022 年 2 月 25 日的退货检查中，被指示联系害虫控制部门并提供带有服务日志的服务。已指示清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅热油过滤装置内部积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有内容
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器里的步道、冰柜和冷藏室的内部，里面堆满了泥土、碎片和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅旁边的烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到餐饮服务区的墙壁和地板上积聚了泥土和碎屑，所有烹饪设备的后墙上都有大量油脂。已指示清洁和维护所有区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示让所有经过认证的食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月19日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有经过认证的经理。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有有效的芝加哥市餐饮服务经理认证。被指示在现场获取和提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动的证据。在制冰机附近的地板上，沿着墙壁大约有10个粪便。柜台下方和柜台区域内的正面收银机区域大约有 20-30 个粪便。供顾客使用的苏打水机下大约有20-30个粪便，在车窗处的苏打水机下约有10-15个粪便。指示在2022年4月26日进行退货检查时联系害虫控制部门并获得带有服务日志的服务。已指示清洁和维护所有区域。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到现场没有经过认证的经理。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有有效的芝加哥市餐饮服务经理认证。被指示在现场获取和提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动的证据。在制冰机附近的地板上，沿着墙壁大约有10个粪便。柜台下方和柜台区域内的正面收银机区域大约有 20-30 个粪便。供顾客使用的苏打水机下大约有20-30个粪便，在车窗处的苏打水机下约有10-15个粪便。指示在2022年4月26日进行退货检查时联系害虫控制部门并获得带有服务日志的服务。已指示清洁和维护所有区域。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文。
资料来源：chicago.gov
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