تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كوماز كورنر، 2900 W بيلمونت افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2900 West Belmont Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 أغسطس 20212. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع في وقت التفتيش بينما كان يجري إعداد بنود tcs مثل الهامبرغر. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو صالحة في الموقع في جميع الأوقات أثناء فتحه وتشغيله. انتهاك أساس الأولوية 7-38-012. صدر الاستشهاد.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت العناصر tcs التالية في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة داخل مبردات الإعدادية 2 الموجودة في المنطقة الإعدادية الرئيسية: صلصة tzatziki في 44. 7f، guacamole في 47. 1f، لحم الخنزير المطبوخ في 46. 7f، والجبن في 56. 1f. استبعدت الإدارة طوعًا وتشويه حوالي 15 رطلاً من المنتج بقيمة 25 دولارًا تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs في أو أقل من 41f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ 2 مبردات في المنطقة الإعدادية الرئيسية التي تحتوي على عناصر tcs مثل لحم الخنزير المطبوخ و guacamole الحفاظ على درجات حرارة محيطة غير لائقة من 48. 2f و 48. 1f. تعليمات للحفاظ على المبردات التي تحتوي على عناصر tcs في أو أقل من 41f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد. انظر التعليقات.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ حشية ممزقة على برودة الإعدادية مقابل الشواية المسطحة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لاحظ كل من ألواح التقطيع مقابل الشواية العلوية المسطحة المغطاة بأخاديد عميقة مع بقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على أسطح القطع الناعمة والقابلة للتنظيف.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل جميع دورات المياه الجنسانية على الجانب الشرقي من المبنى. تعليمات لتوفير.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الحطام الغذائي على قطاعة في الطابق السفلي والجدار وراء آلة طبق درجة حرارة منخفضة. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق