تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى كوسانيا، 825 واط 69 شارع، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
825 West 69th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يوليو 202016. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: دليل ملحوظ على وجود كمية زائدة من غروي الأسود تتراكم على الأجزاء الداخلية من آلة صنع الثلج وتقطر على الجليد داخل سلة المهملات. يجب إزالة الثلج. قم بتنظيف وتعقيم آلة الثلج وصيانتها. (الأساس ذي الأولوية 7-38-005).
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: دليل ملحوظ على appx. 40 أو أكثر فضلات الفئران بين الجدار وقاعدة الجدار، على مأخذ كهربائي تحت عداد الإعدادية، تحت مقاعد كشك في منطقة لتناول الطعام وفأر يسقط على صناديق خشبية في الطابق السفلي. يجب إزالة الفضلات. تنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بأن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 7/15/2020. (الأساس ذي الأولوية 7-38-020 (أ)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. «1/2-3/4" الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي والأبواب المجاورة المؤدية إلى مناطق التخزين الخاصة بك في الطابق السفلي. يجب أن تجعل الباب محكمًا.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير واقي دفقة بين بالوعة اليد ولوحة التصريف لحوض 3 مقصورة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم على عتبات النوافذ، ثلاجة غير مستخدمة في الطابق السفلي، تصل إلى الفريزر في الطابق السفلي.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب رفع المواد وأكياس حبوب البن من الأرض في غرفة التحميص.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف حبوب البن من الأرض في غرفة التحميص.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء تهوية فوق شواية سطح الطاولة في منطقة الإعدادية.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام. يجب توفير وصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق