تقرير سلامة الغذاء: لا كابانيتا، 10401 إس موسكيجون أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

10401 South Muskegon Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يونيو 2023
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ج): يجب تخزين التآكل البلاستيكي بمقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب إزالة الصدأ من غطاء مصيدة الشحوم في حوض 3- comp. يجب إصلاح أو استبدال لوح التصريف البالي الذي لوحظ في الحوض الثلاثي.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من طاولة الشواء، وخزانة المقلاة، ورفوف التخزين، وطاولات الإعداد، وحاويات الطعام، والجزء الخارجي من علب القمامة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف والمكسور في منطقة الإعداد/غسل الأطباق، وطريق القاعة الخلفية، والعديد من الثقوب في أرضية سقيفة تخزين المواد الغذائية والورقية الخارجية وعند الحاجة. يجب إغلاق جميع الفتحات حول الأنابيب المؤدية إلى الجدران والأسقف.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 16: يجب كشط وطلاء الطلاء التقطيع على الجدران في منطقة تناول الطعام ومنطقة الإعداد/غسل الصحون وعند الحاجة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك غرفة الفرن.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الأوساخ ورذاذ الطعام المتراكم من الجدران والأبواب والسقوف في جميع أنحاء المباني بما في ذلك غرف المرحاض.

58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية وصيانته.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير #2677544 6/20/23 لم يتم تصحيحه #38 - 6-501. 111: لا تزال هناك أدلة ملحوظة على وجود حوالي 40 أو أكثر من فضلات الفئران المنتشرة على الأرض بين المقالات والفوضى وعلى أرفف التخزين وعلى الأرض تحت الطاولات في سقيفة تخزين الطعام والورق الخارجية، وربما أكثر في الموقع غير قادر على مراجعة المنطقة بأكملها بسبب الإفراط في تخزين المعدات غير المستخدمة. توجد رائحة قوية لبول القوارض. أيضًا ما يقرب من 30 فضلات فئران أو أكثر في غرفة الفرن عند التهوية، وعلى الأرض تحت حوض مكون من 3 أقسام وعلى الأرض في غرفة مرحاض إضافية على الأرض بجوار المرحاض. يجب إزالة الفضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/27/23. 5-501. 15: #54 - لا تزال تُلاحظ خارج منطقة القمامة ولم تتم صيانتها. لوحظ أن أغطية القمامة الخارجية مفتوحة والقمامة فوق الحافة. فضلات الفئران فوق حاوية الشحوم والحاويات الفارغة والمياه الراكدة على أغطية علب القمامة الإضافية المخزنة في منطقة القمامة الخارجية. يجب أن تكون القمامة داخل الحاوية وأغطية محكمة الغلق لمنع دخول القوارض ومنطقة الميناء. (الأولوية 7-42-090) (صدر الاقتباس)

المصدر: chicago.gov