Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Cabanita, 10401 S Muskegon Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10401 South Muskegon Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Juni 2023
45. Einweg-/Einmalserviceartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c): Plastikkleidung muss mit aufrechten Griffen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: muss den Rost vom Deckel des Fettabscheiders an der 3-Komponenten-Spüle entfernen. Die beobachtete Abtropffläche an der 3-Kompe-Spüle muss repariert oder ersetzt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Grilltisch, dem Fritteusenschrank, den Lagerregalen, den Zubereitungstischen, Lebensmittelbehältern und der Außenseite von Mülltonnen angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: muss beschädigte und kaputte Bodenfliesen im Bereich für die Zubereitung und das Geschirrspülen, im hinteren Flur, mehrere Löcher im Boden des Außenlagers für Lebensmittel und Papierwaren und wo nötig reparieren oder ersetzen. Muss alle Öffnungen rund um Rohre, die in Wände und Decken führen, versiegeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 16: muss die abblätternde Farbe abkratzen und auf die Wände im Essbereich, im Bereich vor- und Abwasch und wo nötig streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang von Wandsockeln in allen Räumen einschließlich des Ofenraums angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: muss Schmutz und Essensspritzer von Wänden, Türen und Decken in allen Räumen, einschließlich Toilettenräumen, entfernen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Es wurde beobachtet, dass keine Schulung für Lebensmittelmanager zu Lebensmittelallergenen angeboten und aufrechterhalten werden muss.

59. Früherer Verstoß gegen die Priority Foundation wurde korrigiert
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung aus Bericht #2677544 6/20/23 wurde nicht korrigiert #38 - 6-501. 111:Immer noch beobachtete Hinweise auf ca. 40 oder mehr Rattenkot, die auf dem Boden zwischen Gegenständen und Unordnung sowie auf Lagerregalen und auf dem Boden unter Tischen in Außenlagern für Lebensmittel und Papier verstreut waren, möglicherweise mehr vor Ort, nicht in der Lage, den gesamten Bereich zu überprüfen, da übermäßig ungenutzte Ausrüstung gelagert wurde. Es riecht stark nach Nagetierurin. Außerdem ca. 30 oder mehr Mäusekot im Ofenraum auf der Entlüftung, auf dem Boden unter dem 3-Fach-Waschbecken und auf dem Boden in einem zusätzlichen Toilettenraum auf dem Boden neben der Toilette. Muss Kot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es muss ein Schädlingsbekämpfer vorhanden sein, der die Räumlichkeiten am oder nach dem 27.06.23 betreut. 5-501. 15: #54 -immer noch beobachtet, außerhalb des Müllbereichs, der nicht gewartet wird. Es wurde beobachtet, dass draußen die Mülltonnendeckel geöffnet sind und der Müll über dem Rand liegt. Rattenkot auf Fettbehältern und leeren Behältern, stehendes Wasser auf Deckeln zusätzlicher Mülltonnen, die im Müllbereich im Freien aufbewahrt werden. Im Behälter muss Müll sein und die Deckel müssen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren in den Versteck zu verhindern. (Priorität 7-42-090) (Zitat herausgegeben)

Quelle: chicago.gov