تقرير سلامة الغذاء: لا سيسينا، 1536 W شارع 18، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1536 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يناير 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 (b-e) وجود مادة بنية طفيفة تقع على لوحة آلة صنع الثلج الموجودة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود إفصاحات استشارية للمستهلكين على جانب عناصر الإفطار من القائمة للقوائم المادية والقائمة عبر الإنترنت. لاحظ عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك في قائمة الإفطار عبر الإنترنت. يُطلب منك تقديم علامة مميزة على أصناف بيض الإفطار التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة وإضافة أستريك بجوار التذكير الاستشاري للمستهلك الموجود حاليًا في القائمة المادية وإضافة الإفصاح الاستشاري للمستهلك والتذكير في قائمة الإفطار عبر الإنترنت. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لوحظ 14 (ب) في استخدام أقمشة المسح لمسح المعدات غير المخزنة في محلول التعقيم. التعليمات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح الخاصة بالمعدات في محلول معقم وعدم تخزينها فوق ألواح التقطيع.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 12 مغرفة ثلج يتم تخزينها مباشرة في صندوق ثلج بدون المقبض فوق حاوية صندوق الثلج. تعليمات لتخزين مقبض المغرفة في وضع مستقيم لتجنب التلوث المحتمل للثلج.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. تمت ملاحظة 13 حاوية أحادية الاستخدام يتم إعادة استخدامها لتخزين المواد الغذائية. تمت ملاحظة إعادة استخدام الورق المقوى الذي يستخدم مرة واحدة كبطانة أرضية. تعليمات بعدم إعادة استخدام المواد ذات الاستخدام الواحد.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ وجود بقايا مفرطة من الطعام والشحوم تحت الشواية المسطحة وكذلك داخل وحدة المقلاة. تعليمات لإزالة جميع الحطام وتنظيفها وتعقيمها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي على آلة الثلج الموجودة في الخلف. تعليمات لتحديد الموقع أو التقديم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 عنصرًا تمت ملاحظته (كيس بصل، كيس من الفاصوليا) مخزنة مباشرة على الأرض في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لرفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 حطام الطعام على الأرض طوال الوقت وتراكم الحطام على الأنابيب خلف معدات الطهي. تعليمات لتنظيف كل شيء.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 معالجًا للطعام من الذكور واثنتين من مناولي الطعام دون إثبات تدريب معالج الطعام. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مناولي الطعام.

64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- التعليقات: لاحظ 7-38-060 قائمة طعام للأطفال في الموقع بدون مشروب افتراضي مناسب. يجب أن يتضمن المشروب الافتراضي لوجبة الأطفال واحدًا مما يلي. (1) ماء بدون مواد تحلية طبيعية أو اصطناعية مضافة؛ (2) ماء فوار بدون مواد تحلية طبيعية أو اصطناعية مضافة؛ (3) ماء منكه بدون مواد تحلية طبيعية أو اصطناعية مضافة؛ (4) حليب خالي الدسم أو 1٪ من منتجات الألبان لا يحتوي على أكثر من 130 سعرة حرارية لكل حاوية أو وجبة معروضة للبيع؛ (5) بدائل الحليب الخالية من الألبان: (أ) بدون مواد تحلية طبيعية أو اصطناعية مضافة؛ (ب) لا تحتوي على أكثر من 130 سعرًا حراريًا لكل حاوية أو تقدم كما هو معروض للبيع؛ و (ج) تلبية معايير برنامج الغداء المدرسي الوطني على النحو المنصوص عليه في 7cfr210. 10؛ أو (6) عصير أو عصير فواكه أو خضروات 100٪ ممزوج بالماء أو المياه الغازية، بدون مواد تحلية مضافة، بحجم حصة لا يزيد عن 8 أونصات. تعليمات لتقديمها.

المصدر: chicago.gov