报告人
1536 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 22 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后方食物准备区域的制冰机面板上有一种轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到实体菜单和在线菜单的早餐项目方面没有披露任何消费者咨询信息。在早餐在线菜单上没有观察到消费者咨询提醒。指示在可以未煮熟或生吃的早餐鸡蛋食物上提供阿斯特里克，并在目前在实体菜单上的消费者咨询提醒旁边添加astreik，并在在线早餐菜单上添加消费者咨询披露和提醒。优先基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 (b) 在使用擦拭布擦拭未存放在消毒液中的设备时观察到。指示：所有设备擦拭布都必须存放在消毒液中，不得存放在砧板顶部。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到一个冰勺直接存放在冰箱容器上方没有把手的冰箱里。指示将勺子手柄直立存放，以免冰块受到污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。观察到有13个一次性容器被重复用于储存食物。观察到一次性纸板被重复用作地板衬里。已指示不要重复使用一次性物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下方和油炸机内有过多的食物和油脂碎屑。已指示清除所有碎屑，进行清洁和消毒。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：5-204。12 无法在位于后方的制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 件观察到的物品（一袋洋葱、一袋豆子）直接存放在后方食物准备区的地板上。已指示将所有东西抬高到离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到地板上到处都是食物残渣，烹饪设备后面的管道上积聚了碎屑。已指示全部清除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名男性食物处理员和两名女性食物处理员没有接受过食物处理员培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。
64。杂项/公共卫生命令
-评论：7-38-060 在现场观察到儿童菜单上没有足够的默认饮料。儿童餐默认饮料应包括以下内容之一。(1) 不添加天然或人造甜味剂的水；(2) 不添加天然或人造甜味剂的苏打水；(3) 不添加天然或人造甜味剂的调味水；(4) 每容器或每份出售的脱脂奶或 1% 的乳制牛奶含量不超过 130 卡路里；(5) 非乳制品牛奶替代品：(a) 不添加天然或人造甜味剂；(b) 每个容器或供出售时所含的卡路里不超过 130 卡路里；以及 (c) 满足7cfr210. 10中规定的全国学校午餐计划标准；或（6）100% 水果或蔬菜汁或果汁与水或碳酸水混合食用，不添加甜味剂，份量不超过8盎司。已指示提供。
来源：chicago.gov
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