食品安全报告: Cecina Grill Pilsen, 1536 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 1 月 22 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后方食物准备区域的制冰机面板上有一种轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到实体菜单和在线菜单的早餐项目方面没有披露任何消费者咨询信息。在早餐在线菜单上没有观察到消费者咨询提醒。指示在可以未煮熟或生吃的早餐鸡蛋食物上提供阿斯特里克，并在目前在实体菜单上的消费者咨询提醒旁边添加astreik，并在在线早餐菜单上添加消费者咨询披露和提醒。优先基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 (b) 在使用擦拭布擦拭未存放在消毒液中的设备时观察到。指示：所有设备擦拭布都必须存放在消毒液中，不得存放在砧板顶部。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到一个冰勺直接存放在冰箱容器上方没有把手的冰箱里。指示将勺子手柄直立存放，以免冰块受到污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。观察到有13个一次性容器被重复用于储存食物。观察到一次性纸板被重复用作地板衬里。已指示不要重复使用一次性物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下方和油炸机内有过多的食物和油脂碎屑。已指示清除所有碎屑，进行清洁和消毒。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：5-204。12 无法在位于后方的制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 件观察到的物品（一袋洋葱、一袋豆子）直接存放在后方食物准备区的地板上。已指示将所有东西抬高到离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到地板上到处都是食物残渣，烹饪设备后面的管道上积聚了碎屑。已指示全部清除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名男性食物处理员和两名女性食物处理员没有接受过食物处理员培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。
64。杂项/公共卫生命令
-评论：7-38-060 在现场观察到儿童菜单上没有足够的默认饮料。儿童餐默认饮料应包括以下内容之一。(1) 不添加天然或人造甜味剂的水；(2) 不添加天然或人造甜味剂的苏打水；(3) 不添加天然或人造甜味剂的调味水；(4) 每容器或每份出售的脱脂奶或…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于后方食物准备区域的制冰机面板上有一种轻微的褐色物质。已指示进行清洁和消毒。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到实体菜单和在线菜单的早餐项目方面没有披露任何消费者咨询信息。在早餐在线菜单上没有观察到消费者咨询提醒。指示在可以未煮熟或生吃的早餐鸡蛋食物上提供阿斯特里克，并在目前在实体菜单上的消费者咨询提醒旁边添加astreik，并在在线早餐菜单上添加消费者咨询披露和提醒。优先基金会 7-38-005。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 (b) 在使用擦拭布擦拭未存放在消毒液中的设备时观察到。指示：所有设备擦拭布都必须存放在消毒液中，不得存放在砧板顶部。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12 观察到一个冰勺直接存放在冰箱容器上方没有把手的冰箱里。指示将勺子手柄直立存放，以免冰块受到污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-502。观察到有13个一次性容器被重复用于储存食物。观察到一次性纸板被重复用作地板衬里。已指示不要重复使用一次性物品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下方和油炸机内有过多的食物和油脂碎屑。已指示清除所有碎屑，进行清洁和消毒。
51。管道已安装； 合适的回流设备
-评论：5-204。12 无法在位于后方的制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 件观察到的物品（一袋洋葱、一袋豆子）直接存放在后方食物准备区的地板上。已指示将所有东西抬高到离地板至少 6 英寸的地方并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到地板上到处都是食物残渣，烹饪设备后面的管道上积聚了碎屑。已指示全部清除。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到一名男性食物处理员和两名女性食物处理员没有接受过食物处理员培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。
64。杂项/公共卫生命令
-评论：7-38-060 在现场观察到儿童菜单上没有足够的默认饮料。儿童餐默认饮料应包括以下内容之一。(1) 不添加天然或人造甜味剂的水；(2) 不添加天然或人造甜味剂的苏打水；(3) 不添加天然或人造甜味剂的调味水；(4) 每容器或每份出售的脱脂奶或…
855
评论
评论
报告日期：2023 年 9 月 22 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食时间/温度控制：煮熟的鸡肉和莎莎酱在没有丢弃日期的情况下保存了超过 24 小时。指示设施提供存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物的丢弃日期。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查时，观察到位于后部准备的冷却器在 53 华氏度的保冷温度不正确，为 53 华氏度。进入贴有标签的冷却器里待芝加哥公共卫生部检查。在上述冷却器中未找到 tcs 食物。只观察到整颗蔬菜。指示不要将任何 tcs 食物存放在上述冷却器中，直到其保冷温度保持在 41 华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先级。7-38-005。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：发现大米、面粉和豆类从原来的容器中取出并存放在散装容器中。必须提供成分的常用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备食物时在大米散装干储箱里发现了 1 只活蟑螂，在食物准备区发现了 3 只蟑螂，在冷却器后面的墙上发现了 4 只蟑螂。必须联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现面粉、香草和其他食物存放在没有盖子的食物准备区。指示经理在不使用食物时要盖住食物，以防止出现各种污染源。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在装满食物残渣的散装食物容器外面发现。已指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现女士洗手间的洗手水槽从排水管里漏水。必须进行维修和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2022 年…
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食时间/温度控制：煮熟的鸡肉和莎莎酱在没有丢弃日期的情况下保存了超过 24 小时。指示设施提供存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物的丢弃日期。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查时，观察到位于后部准备的冷却器在 53 华氏度的保冷温度不正确，为 53 华氏度。进入贴有标签的冷却器里待芝加哥公共卫生部检查。在上述冷却器中未找到 tcs 食物。只观察到整颗蔬菜。指示不要将任何 tcs 食物存放在上述冷却器中，直到其保冷温度保持在 41 华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先级。7-38-005。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：发现大米、面粉和豆类从原来的容器中取出并存放在散装容器中。必须提供成分的常用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备食物时在大米散装干储箱里发现了 1 只活蟑螂，在食物准备区发现了 3 只蟑螂，在冷却器后面的墙上发现了 4 只蟑螂。必须联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现面粉、香草和其他食物存放在没有盖子的食物准备区。指示经理在不使用食物时要盖住食物，以防止出现各种污染源。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在装满食物残渣的散装食物容器外面发现。已指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现女士洗手间的洗手水槽从排水管里漏水。必须进行维修和维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：从 2022 年…
855
评论
评论