تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا تشوزا مكسيكان جريل، 7022 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
7022 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 نوفمبر 202216. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت السكاكين المتسخة ورف السكين. يجب تنظيف المنشأة وصيانتها.
37. ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لم يتم تسمية حاوية الطعام بالقرب من آلة التقطيع. يجب أن توفر المنشأة ملصقًا لجميع عناصر تخزين الطعام خارج عبواتها الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: يحتوي باب المدخل الخلفي الخارجي على فتحة في الأسفل، مما يسمح بدخول الآفات. يجب أن تكون الأبواب الخارجية ذاتية الإغلاق ومتينة ومحكمة التركيب ومقتصرة على الاستخدام المحدد.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المخزنة في المبردات/الفريزر الواقف/المبرد المسبق لا تحتوي على غطاء. بمجرد أن يبرد الطعام إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل، يجب أن توفر المنشأة غطاءً للأطعمة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: وعاء بدون مقبض يستخدم كمغرفة في حاوية الأرز المخزنة في منطقة التخزين الجاف. يجب أن توفر المنشأة مغرفة بمقبض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لا يتم تخزين أقمشة المسح غير المستخدمة بشكل صحيح. توجد على الأسطح الإعدادية في المطبخ ومنطقة المحطة الأمامية. يجب وضع الملابس المستخدمة لمسح الأسطح والمعدات في محلول مطهر مناسب. يجب فصل الملابس المستخدمة لمسح الأسطح الملامسة للأغذية الحيوانية الخام عن الملابس المستخدمة لأغراض أخرى. يجب غسل الملابس المستخدمة يوميًا.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الموجود بجانب آلة التقطيع يتعرض للخدش الشديد، مما يمنع معدات التنظيف والتعقيم المناسبة. يجب على المنشأة إعادة تسطيح اللوحة أو استبدال لوح التقطيع.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق