报告人
7022 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 8 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到刀架和刀架被弄脏了。设施必须清洁和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：切片机附近的食物容器没有标签。设施必须为所有从原容器中取出的食品储存物品提供标签。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部后门的底部有一个开口，可以让害虫进入。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：存放在立式冷却器/冰柜和准备线冷却器中的食物容器没有盖子。食物冷却到 41f 及以下后，设施必须为食物提供掩护。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：没有把手的碗用作存放在干燥储藏区的大米容器中的勺子。该设施必须提供带把手的勺子。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：n-use 擦拭布存放不正确。可在厨房和前站区域的准备表面上找到。用于擦拭表面和设备的布应放在适当的消毒液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布料应与用于其他目的的布分开存放。使用过的衣服必须每天清洗。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：机器切片机旁边的砧板被严重划伤，这阻碍了设备的正确清洁和消毒。该设施必须重铺木板或更换砧板。
资料来源：chicago.gov
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