تقرير سلامة الغذاء: لا غلوريا سوبر ميركادو، 4117 S كيدزي افي، شيكاغو، IL 60632، الولايات المتحدة الأمريكية.

4117 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 أغسطس 2022
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليقات المفتش: اللحوم المرصودة المخزنة في كيس من البلاستيك. يجب تخزين الطعام في أكياس أو حاويات من الدرجة الغذائية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ حشيات الباب المكسور في المشي الأيمن في برودة وإنتاج المشي في برودة. تعليمات لإصلاح وصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تعليقات المفتش: لوحظ بقايا المتراكمة على الأكمام البوب في برودة المشروبات، وحراس مروحة المتربة في إنتاج برودة والمشروبات برودة، آلة الثلج الداخلية في حاجة إلى التنظيف. تراكم الثلج المرصود في فريزر الآيس كريم. تعليمات لتذويب وصيانة. يجب تنظيف الخزانات السفلية لجميع وحدات التخزين في جميع الأنحاء من الحشرات الميتة والحطام.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في جميع دورات المياه للعملاء والموظفات. تعليمات لتوفير وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ حطام الطعام والسائل على الأرضيات في المشي في مبردات ومبرد المشروبات، بقايا المتراكمة على الأبواب الداخلية وجدران المشي في مبردات. تعليمات للتنظيف، والحفاظ على الجفاف، والصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: فوضى لوحظ تخزينها في الطابق الثاني. يجب رفع أو تنظيم أو إزالة العناصر المخزنة على الأرضيات وصيانتها.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ بلاط السقف الملون في منطقة إعداد اللحوم، والأرضيات الجص في جميع أنحاء المناطق الإعدادية. تعليمات لإصلاح وصيانة. يجب سد جميع الفجوات والشقوق في الجدران وتقليم وعند الحاجة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليقات المفتش: لاحظ كسر غطاء خزان المرحاض في مرحاض الموظف في المنطقة الخلفية. تعليمات لإصلاح وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: تعليقات المفتش: شهادات معالج الطعام المرصودة مفقودة لبعض الموظفين. تعليمات للحصول على التحقق والحفاظ عليه في الموقع.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من تقرير #2561205 7/25/2022 لم يتم تصحيحها. لا يزال هناك دليل على 21) - 4 صراصير حية تزحف على بلاط الجدار العلوي فوق الباب في منطقة الإعداد الأمامية، 2 في بين الجدار وتقليم بالقرب من طاحونة، 1- الجانب السفلي من الجدول الإعدادية الأمامية، 2-على الجدار وراء الجداول الإعدادية في منطقة الإعدادية الأمامية. 1- على الأرض بالقرب من المشي في الفريزر. 1- رفوف وحدة الرف في منطقة التخزين الخلفية. الزحف على رف ممسحة من المماسح والمكانس المعلقة. 3- الجانب السفلي من الجزء الخلفي 2- بالوعة المقصورة. 1- على الجانب السفلي من الساق الجدول الإعدادية. 2- خلف الصندوق الكهربائي خلف 3- الوصول إلى الباب في الفريزر. 2- على الأرض بين معدات الطهي. لا يزال appx. 60 أو أكثر من الذباب الصغير الحي في علبة قمامة منطقة التحضير الخلفية, الجدران, منطقة التخزين الخلفية على جدران جميع المبردات والمجمدات, الصناديق ووحدات الرفوف والطيران في جميع أنحاء مناطق التحضير وغسل الأطباق. لا يزال appx. 15 أو أكثر من الذباب الكبير الحي تحلق حول المباني. يجب أن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 8/1/22. (الأولوية 7-42-090) (صدر الاستشهاد)

المصدر: chicago.gov