4117 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Fecha del informe: 1 ago. 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: comentarios del inspector: carne observada almacenada en una bolsa de plástico. Los alimentos deben almacenarse en bolsas o recipientes aptos para alimentos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: comentarios del inspector: observó juntas de puerta rotas a la derecha en el enfriador y produjo caminar en el enfriador. Se le dio instrucciones de reparación y mantenimiento.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: comentarios del inspector: residuos acumulados observados en las mangas pop en el enfriador de bebidas, protectores de ventilador polvorientos en el enfriador de productos y el enfriador de bebidas, máquina de hielo interior que necesita limpieza. Se observó acumulación de hielo en el congelador de helados. Se le indica que debe descongelar y mantener. Debe limpiar los gabinetes inferiores de todas las unidades de almacenamiento de insectos y escombros muertos.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: comentarios del inspector: no se observó ningún receptáculo cubierto en todos los baños de mujeres de clientes y empleados. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: restos de alimentos y líquidos observados en los pisos de los refrigeradores de paseo y los enfriadores de bebidas, residuos acumulados en las puertas interiores y las paredes de los refrigeradores de paseo. Instrucciones para limpiar, mantener seco y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: desorden observado almacenado en el piso del segundo piso. Debe elevar, organizar o quitar los artículos almacenados en los pisos y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: se observaron baldosas de techo manchadas en el área de preparación de carne, pisos de lechada en todas las áreas de preparación Se le dio instrucciones de reparación y mantenimiento. Debe sellar todos los huecos y grietas en las paredes y molduras y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: comentarios del inspector: se observó la tapa rota del tanque del inodoro en baño de empleados en la parte trasera. Se le dio instrucciones de reparación y mantenimiento.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: faltan certificados de manipulador de alimentos observados para algunos empleados. Se le dio instrucciones para obtener y mantener la verificación en el sitio.
60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones previas de la fundación prioritaria del informe #2561205 7/25/2022 no corregidas. Aún se observa evidencia de 21) - 4 cucarachas vivas que se arrastran por el azulejo de la pared superior sobre la puerta en el área de preparación delantera, 2 pulgadas entre la pared y el borde cerca del molinillo, 1- parte inferior de la mesa de preparación frontal, 2- en la pared detrás de las mesas de preparación en el área de preparación delantera. 1- en el piso cerca de caminar en el congelador. 1- estante de la unidad de estantería en el área de almacenamiento posterior. 1- arrastrándose sobre la rejilla de trapeadores y escobas colgantes. 3- parte inferior del fregadero trasero de 2 compartimentos. 1- en la parte inferior de la pata de la mesa de preparación. 2- detrás de la caja eléctrica detrás de 3- acceso de las puertas en el congelador. 2- en el piso entre el equipo de cocina. 2- partes interiores del equipo de cocina. Todavía hay aproximadamente 60 o más moscas pequeñas vivas en el bote de basura del área trasera de preparación de productos, paredes, área de almacenamiento trasera en las paredes de todos los refrigeradores y congeladores, cajas y estanterías y volando por las áreas de preparación y lavado de platos. Todavía hay aproximadamente 15 o más moscas grandes vivas volando alrededor de las instalaciones. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 8/1/22 o después. (prioridad 7-42-090) (cita expedida)
Fuente:
chicago.gov
