4117 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 1 de ago de 2022
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: carne observada armazenada em saco plástico. Os alimentos devem ser armazenados em sacos ou recipientes de qualidade alimentar.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: comentários do inspetor: observou juntas de porta quebradas na caminhada direita no refrigerador e produzir andar no refrigerador. Instruído para reparar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: comentários do inspetor: resíduo acumulado observado nas mangas pop no refrigerador de bebidas, protetores de ventilador empoeirados no refrigerador de produtos e refrigerador de bebidas, máquina de gelo interior que precisa de limpeza. Observou o acúmulo de gelo no freezer de sorvete. Instruído para descongelar e manter. Deve limpar os armários inferiores de todas as unidades de armazenamento contra insetos e detritos mortos.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: não observou nenhum receptáculo coberto em todos os banheiros femininos de clientes e funcionários. Instruído para fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: restos de alimentos observados e líquidos em pisos em andar em refrigeradores e refrigerador de bebidas, resíduo acumulado em portas internas e paredes de andar em refrigeradores. Instruído para limpar, manter seco e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: desordem observada armazenada no andar do segundo andar. Deve elevar, organizar ou remover itens armazenados em pisos e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: telha de teto manchada observada na área de preparação de carne, pisos de argamassa em todas as áreas de preparação. Instruído para reparar e manter. Deve selar todas as lacunas e rachaduras nas paredes e acabamentos e onde necessário.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: comentários do inspetor: observou tampa quebrada do tanque do vaso sanitário em banheiro do funcionário na área traseira. Instruído para reparar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: comentários do inspetor: certificados de manipulador de alimentos observados faltando para alguns funcionários. Instruído para obter e manter a verificação no local.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações prioritárias anteriores da fundação do relatório #2561205 25/7/2022 não corrigidas. Evidência ainda observada de 21) - 4 baratas vivas rastejando no ladrilho da parede superior acima da porta na área de preparação da frente, 2 entre a parede e a guarnição perto do moedor, 1- parte inferior da mesa de preparação frontal, 2 na parede atrás das mesas de preparação na área de preparação frontal. 1- no chão perto da caminhada no freezer. 1- rack da unidade de estante na área de armazenamento traseira. 1- rastejando na prateleira de esfregões e vassouras penduradas. 3- parte inferior da pia traseira de 2 compartimentos. 1- na parte inferior da perna da mesa de preparação. 2- atrás da caixa elétrica atrás do alcance da porta 3 no freezer. 2- no chão entre o equipamento de cozinha. 2- partes interiores do equipamento de cozinha. Ainda aproximadamente 60 ou mais moscas pequenas vivas na área de preparação de produtos traseiros lata de lixo, paredes, área de armazenamento traseira nas paredes de todos os refrigeradores e freezers, caixas e estantes e voando pelas áreas de preparação e lavagem de pratos. Ainda aproximadamente 15 ou mais moscas grandes vivas voando pelas instalações. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 8/1/22. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)
Fonte:
chicago.gov
