تقرير سلامة الغذاء: لا غلوريا سوبر ميركادو، شارع جنوب كيدزي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

4117 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يوليو 2022
11. طعام تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- تعليقات: لاحظ الخبز المعبأ والصبار من مصدر غير معتمد للاستهلاك البشري. لم يلاحظ أي إيصالات أو فواتير من الموردين المعتمدين. لا يوجد ملصق طعام على الخبز المعبأ مسبقًا. يجب أن يكون الطعام من مصدر حسن السمعة وأن يحتفظ بالفواتير في جميع الأوقات. تجاهل المالك والمنتج التشويه والتحريف. كاكتوس 10 أرطال، 56 دولارًا. خبز 10 أرطال، 18 دولارًا. (انتهاك الأولوية 7-38-005) صدر الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ الجدول الأعلى وحدة عقد الساخنة في 117. 9f مع tcs الغذاء في الداخل. يجب أن تكون معدات الإمساك الساخن عند 135 درجة فهرنهايت أو أعلى. نقل المالك الطعام. المعدات الموسومة. يجب عدم استخدامها حتى يتم فحصها بواسطة cdph. إرسال بريد إلكتروني cdph عندما تكون جاهزًا. (انتهاك الأولوية 7-38-005) صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة في حالة عرض اللحوم. تعليمات لتوفير وصيانة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 10 أو أكثر الصراصير الحية الزحف على الحائط وراء بالوعة 2 مقصورة في منطقة إعداد اللحوم، في المطبخ بجانب بالوعة اليد الخلفية. ما يقرب من 10-12 ذباب كبير يعيش يطير حول المباني، في منطقة الإعدادية، وعلى الطاولات. ما يقرب من 50 ذباب صغير أو أكثر على الجدران والسقوف في مناطق التحضير واللحوم والإنتاج. تعليمات بالاتصال بخدمة مكافحة الآفات في أو بعد تاريخ اليوم. تنظيف وصيانة. (انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (أ)) صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: اللحوم المرصودة المخزنة في كيس من البلاستيك. يجب تخزين الطعام في أكياس أو حاويات من الدرجة الغذائية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ رفوف صدئة في المشي في مبردات. تعليمات لإصلاح/استبدال وصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لوحظ حشيات الباب المكسور في المشي الأيمن في برودة وإنتاج المشي في برودة. تعليمات لإصلاح وصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ بقايا المتراكمة على الأكمام البوب في برودة المشروبات، وحراس مروحة المتربة في إنتاج برودة والمشروبات برودة، حطام الطعام على ستائر الهواء في منتصف المشي في برودة. آلة صنع الثلج الداخلية بحاجة إلى التنظيف. صنبور في حوض غسيل يدوي في المطبخ الخلفي بحاجة إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة. تراكم الثلج المرصود في فريزر الآيس كريم. تعليمات لتذويب وصيانة.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أسود رائحة كريهة الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي القادمة من استنزاف الأرض بجانب آلة الثلج عند تشغيل بالوعة غسل اليدين والمياه الجارية. قام المالك بإصلاح تصريف الأرضية وتنظيف وتعقيم المنطقة أثناء الفحص. يجب مراقبتها وصيانتها في جميع الأوقات. (انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)) صدر الاقتباس.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في جميع دورات المياه للعملاء والموظفات. تعليمات لتوفير وصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج منطقة القمامة في سوء الإصلاح. غير قادر على إغلاق الغطاء لعمل تركيب محكم. يجب أن تكون قادرة على إغلاق الغطاء والحفاظ عليه. (انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (ب)) صدر الاقتباس.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ حطام الطعام والسائل على الأرضيات في المشي في مبردات ومبرد المشروبات، بقايا المتراكمة على الأبواب الداخلية وجدران المشي في مبردات. تعليمات للتنظيف، والحفاظ على الجفاف، والصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فوضى لوحظ تخزينها في الطابق الثاني. يجب رفع أو تنظيم أو إزالة العناصر المخزنة على الأرضيات وصيانتها.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت ملطخة بلاط السقف في منطقة إعداد اللحوم. تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ كسر غطاء خزان المرحاض في مرحاض الموظف في المنطقة الخلفية. تعليمات لإصلاح وصيانة.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: فرن وموقد لوحظ في منطقة الإعدادية الخلفية ليس تماما تحت غطاء التهوية. يجب أن تكون المعدات تحت غطاء التهوية وصيانتها.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: شهادات معالج الطعام لوحظ في عداد المفقودين لبعض الموظفين. تعليمات للحصول على التحقق والحفاظ عليه في الموقع.

المصدر: chicago.gov