4117 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 25. Juli 2022
11. Lebensmittel aus zugelassener Quelle
- Kommentare: beobachtetes abgepacktes Brot und Kakteen aus einer nicht zugelassenen Quelle für den menschlichen Verzehr. Es wurden keine Quittungen oder Rechnungen von zugelassenen Lieferanten beobachtet. Kein Lebensmitteletikett auf abgepacktem Brot. Lebensmittel müssen aus seriösen Quellen stammen und jederzeit Rechnungen führen. Der Besitzer hat das Produkt weggeworfen und denaturiert. Kaktus 10 Pfund, 56$. Brot 10 Pfund, 18$. (Prioritätsverletzung 7-38-005) Zitat ausgegeben.
33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Warmhalteeinheit auf der Tischplatte bei 117.9f mit TCS-Lebensmitteln im Inneren. Die Warmhalteausrüstung muss sich bei 135 f oder mehr befinden. Der Besitzer hat Essen verlegt. Ausrüstung markiert. Darf erst nach Prüfung durch cdph verwendet werden. Senden Sie eine E-Mail an cdph, wenn (Prioritätsverletzung 7-38-005) Zitat ausgegeben.
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: kein Thermometer in der Fleischvitrine beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 10 oder mehr lebende Kakerlaken, die hinter einer 2-Fächer-Spüle im Fleischzubereitungsbereich in der Küche neben der hinteren Handspüle an der Wand krabbelten. Ungefähr 10-12 lebende große Fliegen fliegen auf dem Gelände, im Vorbereitungsbereich und auf Tischen herum. Ungefähr 50 oder mehr kleine Fliegen an Wänden und Decken in Vorbereitungs-, Fleisch- und Produktionsbereichen. Anweisung, sich am oder nach dem heutigen Datum an den Schädlingsbekämpfungsdienst zu wenden. Reinigen und pflegen. (vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a)) Zitat herausgegeben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtetes Fleisch in einer Plastiktüte aufbewahrt. Lebensmittel müssen in lebensmittelechten Beuteln oder Behältern aufbewahrt werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: beobachtete rostige Regale in begehbaren Kühlern. Zur Reparatur/Ersetzung und Wartung angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Beobachtete defekte Türdichtungen am rechten einlaufenden Kühler und erzeugen einen begehbaren Kühler. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: beobachtete angesammelte Rückstände auf Pop-Hüllen im Getränkekühler, staubige Lüfterschutzvorrichtungen im Produktkühler und Getränkekühler, Speisereste auf Luftschleiern im mittleren begehbaren Kühler. Inneneißmaschine muss gereinigt werden. Wasserhahn am Handwaschbecken in der hinteren Küche, reinigungsbedürftig. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Beobachtete Eisbildung im Eiscreme-Gefrierschrank. Zum Auftauen und Pflegen angewiesen.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtetes schwarzes, übel riechendes Abwasser/Abwasser, das aus dem Bodenablauf neben der Eismaschine kommt, wenn die Handwaschspüle eingeschaltet ist und fließendes Wasser fließt. Der Eigentümer reparierte den Bodenablauf, reinigte und desinfizierte den Bereich während der Inspektion. Muss jederzeit überwacht und gewartet werden. (Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)) Zitat ausgegeben.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter in allen Kunden- und Mitarbeiter-Toiletten für Frauen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllcontainerbereichs bei schlechter Reparatur beobachtet. Deckel kann nicht geschlossen werden, um einen festen Sitz zu gewährleisten. Muss in der Lage sein, Deckel zu schließen und zu pflegen. (vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b)) Zitat herausgegeben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Flüssigkeiten auf Fußböden in begehbaren Kühlern und Getränkekühlern, Rückstände, die sich an Innentüren und Wänden von begehbaren Kühlern angesammelt haben. Anweisung zum Reinigen, Trocknen und Pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Anmerkungen: beobachtete Unordnung, die auf dem Boden des zweiten Stocks aufbewahrt wird. Muss Gegenstände, die auf Fußböden gelagert und gewartet werden, anheben, organisieren oder entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtet fleckig Deckenplatte im Bereich der Fleischzubereitung. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: festgestellter defekter WC-Tankdeckel in der Mitarbeitertoilette im hinteren Bereich. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Ofen und Herd im hinteren Vorbereitungsbereich nicht vollständig unter der Dunstabzugshaube beobachtet. Die Ausrüstung muss sich unter der Lüftungshaube befinden und warten.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandler-Zertifikate fehlen bei einigen Mitarbeitern. Angewiesen, die Überprüfung vor Ort einzuholen und aufrechtzuerhalten.
Quelle:
chicago.gov
