4117 South Kedzie Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
报告日期:2022 年 7 月 25 日
11.从认可来源获得的食物
-评论:观察到来自未经批准的供人类食用的预先包装的面包和仙人掌。未发现已批准供应商的收据或发票。预先包装的面包上没有食物标签。食物必须来自信誉良好的来源,并始终保持发票。所有者丢弃和变性的产品。仙人掌 10 磅,56 美元。面包 10 磅,18 美元。(优先违规 7-38-005)引文已发布。
33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到 117. 9f 的桌面保温装置里面有 tcs 食物。热保设备必须在 135 华氏度或以上。主人搬了食物。设备已标记。在 cdph 检查之前不得使用。准备好后通过电子邮件发送cdph。(优先违规 7-38-005)引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论:观察到肉类陈列柜里没有温度计。被指示提供和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到大约有 10 只或更多的活蟑螂在肉类准备区的 2 个隔间水槽后面的墙上爬行,在厨房后手水槽旁边。大约有 10-12 只活着的大型苍蝇在场所、准备区和桌子上飞来飞去。在准备、肉类和农产品区域的墙壁和天花板上大约有 50 只或更多的小苍蝇。指示在今天当天或之后联系害虫防治服务。清洁和维护。(违反优先基金会 7-38-020 (a))引文发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到肉类储存在塑料袋中。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到散步在冷却器里有生锈的货架。被指示进行维修/更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:在冷却器中观察到右边行走时门垫圈坏了,然后在冷却器里行走。被指示进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到饮料冷却器的弹出套上积聚了残留物,农产品冷却器和饮料冷却器中有尘土飞扬的风扇防护罩,中间走在冷却器中的气幕上的食物残渣。内部制冰机需要清洁。后厨房洗手水槽的水龙头需要清洁。被指示进行清洁和维护。观察到冰淇淋冰柜里积冰。被指示解冻和维护。
52.妥善处理污水和废水
-评论:当洗手水槽打开和自来水时,观察到制冰机旁边的地漏冒出黑臭味的污水/废水。业主在检查期间修理了地漏,对区域进行了清洁和消毒。必须时刻进行监控和维护。(优先违规 7-38-030 (c))引文发出。
53.厕所设施:正确构造、供应和清洁
-评论:观察到所有女性顾客和员工洗手间都没有带盖的容器。被指示提供和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:在垃圾箱区域外观察到维修不佳。无法关闭盖子以使其紧密贴合。必须能够关闭盖子并进行维护。(违反优先基金会 7-38-020 (b))引文发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在步入式冷却器和饮料冷却器的地板上观察到食物残渣和液体,残留物积聚在室内门和冷却器墙壁上。指示清洁、保持干燥和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到二楼楼层有杂物。必须提升、整理或移除存放在地板上的物品并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到染色 肉类准备区的天花板瓷砖。被指示进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到后方区域员工洗手间的马桶水箱盖坏了。被指示进行维修和维护。
56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到后部准备区域的烤箱和炉子不完全在通风罩下。设备必须放在通风罩下方并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论:观察到一些员工缺少食物处理员证书。被指示在现场获取和维护验证。
资料来源:
chicago.gov