食品安全报告: La Gloria Super Mercado, 4117 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60632, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 5 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：杂物间、干燥储藏区、保温区。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域引擎盖系统的过滤器上积聚了过多的油脂。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在报告中得到纠正 #2579836: #49 观察到制冰机内表面有残留物，切片机、冷却器、冰柜、准备桌内外表面有食物残留物。指示经理进行清洁和维护。#55 观察到所有设备下方的地面、墙壁以及电气室、准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -38-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：杂物间、干燥储藏区、保温区。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域引擎盖系统的过滤器上积聚了过多的油脂。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在报告中得到纠正 #2579836: #49 观察到制冰机内表面有残留物，切片机、冷却器、冰柜、准备桌内外表面有食物残留物。指示经理进行清洁和维护。#55 观察到所有设备下方的地面、墙壁以及电气室、准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。优先基金会 #7 -38-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
124
评论
评论
报告日期：2022 年 8 月 5 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到存放在塑料袋中的肉。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到饮料冷却器的弹出套筒上积聚了残留物，农产品冷却器和饮料冷却器中有尘土飞扬的风扇防护罩，内部制冰机需要清洁。观察到冰淇淋冰柜里积冰。被指示解冻和维护。必须清理下层橱柜中所有存储单元的死昆虫和碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：整个准备区域的灌浆地板。被指示进行维修和维护。必须在需要时密封墙壁和装饰中的所有缝隙和裂缝。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：在步入式冷却器和饮料冷却器的地板上观察到食物残渣和液体，残留物积聚在室内门和冷却器墙壁上。指示清洁、保持干燥和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到一些员工缺少食物处理员证书。被指示在现场获取和维护验证。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前的优先权违规行为仍未得到纠正，仍在寻找 appx 的证据。17 只或更多活蟑螂在墙上爬行、准备桌、滑动窗门堵塞、冷却器中伸手可及的马达、后部 3 隔间水槽的底部。在场所内活小苍蝇。在 8 月 5 日当天或之后，必须有害虫防治操作员为场所提供服务。(优先级 7-42-090)
资料来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到存放在塑料袋中的肉。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到饮料冷却器的弹出套筒上积聚了残留物，农产品冷却器和饮料冷却器中有尘土飞扬的风扇防护罩，内部制冰机需要清洁。观察到冰淇淋冰柜里积冰。被指示解冻和维护。必须清理下层橱柜中所有存储单元的死昆虫和碎屑。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：整个准备区域的灌浆地板。被指示进行维修和维护。必须在需要时密封墙壁和装饰中的所有缝隙和裂缝。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：检查员评论：在步入式冷却器和饮料冷却器的地板上观察到食物残渣和液体，残留物积聚在室内门和冷却器墙壁上。指示清洁、保持干燥和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：检查员评论：检查员评论：观察到一些员工缺少食物处理员证书。被指示在现场获取和维护验证。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前的优先权违规行为仍未得到纠正，仍在寻找 appx 的证据。17 只或更多活蟑螂在墙上爬行、准备桌、滑动窗门堵塞、冷却器中伸手可及的马达、后部 3 隔间水槽的底部。在场所内活小苍蝇。在 8 月 5 日当天或之后，必须有害虫防治操作员为场所提供服务。(优先级 7-42-090)
资料来源：chicago.gov
124
评论
评论
报告日期：2022 年 8 月 1 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：观察到肉类储存在塑料袋中。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：观察到右边走在冷却器里的门垫圈坏了，然后在冷却器里行走。被指示进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：观察到饮料冷却器的弹出套筒上积聚了残留物，农产品冷却器和饮料冷却器中有尘土飞扬的风扇防护罩，内部制冰机需要清洁。观察到冰淇淋冰柜里积冰。被指示解冻和维护。必须清理下层橱柜中所有存储单元的死昆虫和碎屑。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：检查员评论：观察到所有女性顾客和员工洗手间都没有遮盖的容器。被指示提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：在步入式冷却器和饮料冷却器的地板上观察到食物残渣和液体，残留物积聚在室内门和冷却器中的墙壁上。指示清洁、保持干燥和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：观察到二楼楼层有杂物。必须提升、整理或移除存放在地板上的物品并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：观察到肉类准备区域的天花板瓷砖被染色，整个准备区域都有灌浆地板。被指示进行维修和维护。必须在需要时密封墙壁和装饰中的所有缝隙和裂缝。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：观察到马桶水箱盖坏了 员工洗手间位于后方。被指示进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：检查员评论：观察到一些员工缺少食物处理员证书。被指示在现场获取和维护验证。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：报告 #2561205 7/25/2022 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正。仍然观察到 21 的证据）-4 只活蟑螂在前准备区门上方的上墙瓷砖上爬行，墙壁和研磨机附近的装饰之间有 2 英寸,1-前准备桌下面，前准备区准备桌后面的墙上有 2 只活蟑螂。1-在冰柜里散步的地板上。1-后储物区有搁架单元架。1-在悬挂拖把和扫帚的拖把架上爬行。3-后部 2 隔间水槽的下面。1-在准备桌腿的下侧。2-在电箱后面 3-门后面可以伸到冰箱里。2-在烹饪设备之间的地板上。2-烹饪设备的内部部件。还是差不多。后方农产品准备区垃圾桶、墙壁、所有冷却器和冰柜、箱子和搁架单元墙上的后方存储区有 60 只或更多的活小苍蝇，然后在准备和洗碗区飞行。还是差不多。15 只或更多活的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。在 8 月 1 日当天或之后，必须有害虫防治操作员为场所提供服务。（优先级…
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：观察到肉类储存在塑料袋中。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：检查员评论：观察到右边走在冷却器里的门垫圈坏了，然后在冷却器里行走。被指示进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：观察到饮料冷却器的弹出套筒上积聚了残留物，农产品冷却器和饮料冷却器中有尘土飞扬的风扇防护罩，内部制冰机需要清洁。观察到冰淇淋冰柜里积冰。被指示解冻和维护。必须清理下层橱柜中所有存储单元的死昆虫和碎屑。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：检查员评论：观察到所有女性顾客和员工洗手间都没有遮盖的容器。被指示提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：在步入式冷却器和饮料冷却器的地板上观察到食物残渣和液体，残留物积聚在室内门和冷却器中的墙壁上。指示清洁、保持干燥和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：观察到二楼楼层有杂物。必须提升、整理或移除存放在地板上的物品并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：观察到肉类准备区域的天花板瓷砖被染色，整个准备区域都有灌浆地板。被指示进行维修和维护。必须在需要时密封墙壁和装饰中的所有缝隙和裂缝。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：观察到马桶水箱盖坏了 员工洗手间位于后方。被指示进行维修和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：检查员评论：观察到一些员工缺少食物处理员证书。被指示在现场获取和维护验证。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：报告 #2561205 7/25/2022 中先前违反优先基金会的行为未得到纠正。仍然观察到 21 的证据）-4 只活蟑螂在前准备区门上方的上墙瓷砖上爬行，墙壁和研磨机附近的装饰之间有 2 英寸,1-前准备桌下面，前准备区准备桌后面的墙上有 2 只活蟑螂。1-在冰柜里散步的地板上。1-后储物区有搁架单元架。1-在悬挂拖把和扫帚的拖把架上爬行。3-后部 2 隔间水槽的下面。1-在准备桌腿的下侧。2-在电箱后面 3-门后面可以伸到冰箱里。2-在烹饪设备之间的地板上。2-烹饪设备的内部部件。还是差不多。后方农产品准备区垃圾桶、墙壁、所有冷却器和冰柜、箱子和搁架单元墙上的后方存储区有 60 只或更多的活小苍蝇，然后在准备和洗碗区飞行。还是差不多。15 只或更多活的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。在 8 月 1 日当天或之后，必须有害虫防治操作员为场所提供服务。（优先级…
124
评论
评论
报告日期：2022 年 7 月 25 日
11.从认可来源获得的食物
-评论：观察到来自未经批准的供人类食用的预先包装的面包和仙人掌。未发现已批准供应商的收据或发票。预先包装的面包上没有食物标签。食物必须来自信誉良好的来源，并始终保持发票。所有者丢弃和变性的产品。仙人掌 10 磅，56 美元。面包 10 磅，18 美元。（优先违规 7-38-005）引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 117. 9f 的桌面保温装置里面有 tcs 食物。热保设备必须在 135 华氏度或以上。主人搬了食物。设备已标记。在 cdph 检查之前不得使用。准备好后通过电子邮件发送cdph。（优先违规 7-38-005）引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：观察到肉类陈列柜里没有温度计。被指示提供和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有 10 只或更多的活蟑螂在肉类准备区的 2 个隔间水槽后面的墙上爬行，在厨房后手水槽旁边。大约有 10-12 只活着的大型苍蝇在场所、准备区和桌子上飞来飞去。在准备、肉类和农产品区域的墙壁和天花板上大约有 50 只或更多的小苍蝇。指示在今天当天或之后联系害虫防治服务。清洁和维护。（违反优先基金会 7-38-020 (a)）引文发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉类储存在塑料袋中。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到散步在冷却器里有生锈的货架。被指示进行维修/更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冷却器中观察到右边行走时门垫圈坏了，然后在冷却器里行走。被指示进行维修和维护。…
11.从认可来源获得的食物
-评论：观察到来自未经批准的供人类食用的预先包装的面包和仙人掌。未发现已批准供应商的收据或发票。预先包装的面包上没有食物标签。食物必须来自信誉良好的来源，并始终保持发票。所有者丢弃和变性的产品。仙人掌 10 磅，56 美元。面包 10 磅，18 美元。（优先违规 7-38-005）引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 117. 9f 的桌面保温装置里面有 tcs 食物。热保设备必须在 135 华氏度或以上。主人搬了食物。设备已标记。在 cdph 检查之前不得使用。准备好后通过电子邮件发送cdph。（优先违规 7-38-005）引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：观察到肉类陈列柜里没有温度计。被指示提供和维护。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有 10 只或更多的活蟑螂在肉类准备区的 2 个隔间水槽后面的墙上爬行，在厨房后手水槽旁边。大约有 10-12 只活着的大型苍蝇在场所、准备区和桌子上飞来飞去。在准备、肉类和农产品区域的墙壁和天花板上大约有 50 只或更多的小苍蝇。指示在今天当天或之后联系害虫防治服务。清洁和维护。（违反优先基金会 7-38-020 (a)）引文发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉类储存在塑料袋中。食物必须存放在食品级的袋子或容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到散步在冷却器里有生锈的货架。被指示进行维修/更换和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在冷却器中观察到右边行走时门垫圈坏了，然后在冷却器里行走。被指示进行维修和维护。…
124
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 21 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在面包烤箱所在的新增的准备区域没有洗手槽。相反，在城市压力下安装 100f-120f 位于同一区域的洗手水槽或取出面包烤箱。引文发布了 7-38-030 (c)。优先基础
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区和卫生间的所有洗手水槽都缺少洗手标牌。而是提供标牌并保持不变。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部不干净，略有粉红色和黑色积聚。而是清洁和维护
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冰箱里散步在地板上存放食物。而是提高 6 英寸并保持
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：面包烤箱缺少通风（11kw）。而是为了提供通风或移除
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在面包烤箱所在的新增的准备区域没有洗手槽。相反，在城市压力下安装 100f-120f 位于同一区域的洗手水槽或取出面包烤箱。引文发布了 7-38-030 (c)。优先基础
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区和卫生间的所有洗手水槽都缺少洗手标牌。而是提供标牌并保持不变。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部不干净，略有粉红色和黑色积聚。而是清洁和维护
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冰箱里散步在地板上存放食物。而是提高 6 英寸并保持
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：面包烤箱缺少通风（11kw）。而是为了提供通风或移除
来源：chicago.gov
124
评论
评论