تقرير سلامة الغذاء: لا ميكستيكا بوبلانا 2 إل إل سي، 3046-3050 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3046 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 ديسمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من المدير توفير الصابون لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو أجهزة تجفيف الأيدي الصحية في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بتوفير المناشف الورقية لتجفيف اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تشير إلى الانتهاك السابق للاستشهاد

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: رواسب الصدأ الملحوظة على الطاولات والعربات الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية للمعدات غير المستخدمة، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، وآلات المشروبات، والمبردات، والمجمدات. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسيل اليدين في حمام النساء. لوحظ أن حوض غسيل اليدين الأمامي يستنزف ببطء. مدير التعليمات للإصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين. طلب من المدير إزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الطعام للموظفين. المدير المكلف بالتزويد.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات الأساس ذات الأولوية السابقة من التقرير #2567173 بتاريخ 11-16-22:38 لاحظت أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في المنطقة الإعدادية الغربية، ومناطق التخزين الأمامية 50 فضلات فئران متناثرة على الأرض على طول الجدران في منطقة الإعداد الخلفية، 20 فضلات فئران متناثرة على الحواف الخشبية تحت المنضدة الأمامية، 80 من فضلات الفئران منتشرة على الأرض على طول الجدران وتحت الدرج في الطابق السفلي. طلب من المدير استدعاء عامل إبادة للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. 48-لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائي. تم توجيه المدير لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. 60- لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2553263 بتاريخ 3- 22-22:37 - حاويات السوائب التي تمت ملاحظتها ولم يتم وضع علامات عليها في منطقة الإعداد الخلفية، وطلب من المدير تسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام. 38 - لوحظ وجود فجوة 1/2 في الجزء السفلي من الأبواب المزدوجة الخلفية، وفجوة 1/4 بوصة في الزاوية اليمنى السفلية من الباب الخلفي بالقرب من الحمامات. تعليمات للمدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات. 47 لاحظ عدم وجود سدادات للحوض الأمامي المكون من 3 حجرات. تعليمات للمدير بتوفير سدادات كافية وصيانتها. خط نفايات ماكينة الثلج الذي تمت ملاحظته والذي يبلغ 52 درجة يتم تصريفه داخل حوض غسيل اليدين الخلفي. تعليمات للمدير بإزالة الصرف الأرضي وتوصيله بشكل صحيح. 55 - تسرب المياه الملحوظ على طول الجدران في الطابق السفلي. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov