报告人
监管报告
食品安全报告：La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国。
3年前 •source chicago.gov
3046 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有纸巾或卫生用手干燥设备。指示经理提供纸巾以进行适当的手部干燥。优先基金会 7-38-030 (c) 提及之前的违规行为以供引用
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备桌和手推车上有生锈沉积物。指示经理更换和维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到未使用的设备、准备桌、货架单元、饮料机、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间洗手槽下方的排水管漏水。观察到前面的洗手水槽正在慢慢排水。指示经理进行维修。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 11-16-22 报告 #2567173 中得到纠正：38 人观察到 100 多只老鼠粪便散落在西部准备区的墙壁和角落的地板上，前部储藏区 50 只老鼠粪便散落在后方准备区墙壁上的地板上，20 只老鼠粪便散落在前台下方的木制壁架上， 80 只老鼠粪便散落在墙壁上的地板上和地下室的楼梯下面。指示经理致电灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。48 观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。60-之前的核心违规行为未从 3-22-22:37 的报告 #2553263 中得到纠正——观察到散装容器没有在后部准备区域贴上食物的通用名称，指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。38 观察到后双门底部有 1/2 个间隙，洗手间附近后门右下角有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外开口以防止害虫进入。47 观察到前 3 个隔间的水槽没有塞子。指示经理提供足够的塞子并进行维护。52 观察到制冰机废水管在后方洗手水槽内排水。指示经理拆除并正确连接地漏。55 观察到地下室墙壁渗水。指示经理进行维修和维护。优先级 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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