Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Mixteca Poblana 2 Llc, 3046-3050 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3046 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Dezember 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, Seife für das richtige Händewaschen bereitzustellen. Vorrangiges Fundament 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich wurden keine Papierhandtücher oder hygienischen Händetrocknungsgeräte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Papierhandtücher für das richtige Händetrocknen bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-030 (c) verweist auf vorherigen Verstoß zur Zitierung

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Rostablagerungen an den Vorbereitungstischen und Wagen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragter Manager zum Austausch und zur Wartung.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden angesammelte Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Innen- und Außenflächen ungenutzter Geräte, Zubereitungstische, Regale, Getränkemaschinen, Kühl- und Gefrierschränke beobachtet. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Im Waschraum für Frauen wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken beobachtet. Beobachten Sie, dass das vordere Handwaschbecken langsam abfließt. Beauftragter Manager zur Reparatur.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzte Artikel und Ausrüstung wurden in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandler beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung.

59. Früherer Verstoß gegen die Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen das vorrangige Fundament wurden aus Bericht #2567173 vom 16.11.22 nicht korrigiert: 38 beobachteten über 100 Mäusekot, verteilt auf dem Boden entlang der Wände und Ecken im westlichen Vorbereitungsbereich, 50 Mäusekot, verteilt auf dem Boden entlang der Wände im hinteren Vorbereitungsbereich, 20 Mäusekot, verteilt auf Holzleisten unter der vorderen Theke, 80 Rattenkot, verteilt auf dem Boden, an den Wänden und unter der Treppe im Keller. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. 48-beobachtet, kein chemisches Testkit verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration der Desinfektionslösungen bereitzustellen. 60- frühere Kernverstöße wurden gemäß Bericht #2553263 am 3- 22-22:37 nicht korrigiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit der gebräuchlichen Bezeichnung Lebensmittel zu kennzeichnen. 38 beobachtete 1/2 Lücke an der Unterseite der hinteren Doppeltüren, 1/4-Zoll-Abstand an der unteren rechten Ecke der hinteren Tür in der Nähe von Waschräumen. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. 47 beobachtete keine Stopper für das vordere Waschbecken mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, für angemessene Stopper zu sorgen und sie zu warten. 52 beobachtete, wie die Ablaufleitung der Eismaschine im hinteren Handwaschbecken abläuft. Der Manager wurde angewiesen, den Bodenablauf zu entfernen und ihn ordnungsgemäß anzuschließen. 55 beobachteten das Eindringen von Wasser an den Wänden im Keller. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung. Priorität 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov