تقرير سلامة الغذاء: لا ميكستيكا بوبلانا 2 إل سي، 3046-3050 W 63rd St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3048 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أغسطس 2023
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين في الموقع. Instd لتوفير سياسة صحية معترف بها للموظف يمكن التحقق منها والحفاظ عليها في الموقع. صدر الاقتباس 7-38-010 مؤسسة ذات أولوية.

15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: لوحظ أن لحم البقر النيء ولحم الخنزير النيء المخزن مباشرة فوق الخضروات الجاهزة للأكل (الجزر والكزبرة والبصل وفلفل الهالابينو). بدلاً من ذلك لتخزين الطعام الخام بشكل صحيح في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس بالأولوية 7-38-005

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: داخل آلة الثلج مع تراكم طفيف. بدلاً من ذلك للتنظيف والصيانة.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- تعليقات: الأطعمة tcs التالية في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد في المشي في المبرد: لحم الخنزير 55. 8f، السالسا الخضراء 5.7. 2، لحم البقر 59. 2f، والجبن عند 64. 9f. لوحظ أيضًا صندوق قمامة كبير مملوء من لحم الخنزير النيء غير مبرد وفي منطقة التحضير عند درجة حرارة غير مناسبة عند 55. 8f. تم التخلص من جميع الأطعمة المذكورة أعلاه وتغيير طبيعتها. حوالي 150 رطلاً بقيمة 500 دولار. بدلاً من ذلك، حافظ على الأطعمة الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس بأولوية 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: عدم كفاية التبريد في أماكن العمل. قم بالسير في المبرد غير قادر على الحفاظ على درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة، ودرجة حرارة الهواء الداخلي 50. 1 فهرنهايت. لا يوجد تبريد آخر في الموقع. بدلاً من التبريد عند 41 درجة فهرنهايت أدناه في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس بالأولوية 7-38-005

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: انتشار الآفات التي لوحظت في المباني. تمت ملاحظة أكثر من 100 ذبابة منزلية كبيرة عبر المباني الخارجية على الجدران والمواد الغذائية والمعدات في المنطقة الإعدادية. 2 صرصور حية تزحف على حاوية تخزين في المنطقة الإعدادية. لوحظ وجود العديد من الصراصير الصغيرة الميتة داخل المجمدات العميقة. لوحظ وجود أكثر من 50 فأرًا على الأرض على طول قاعدة الحائط في الطابق السفلي. تمت ملاحظة أكثر من 20 فضلات الفئران في منطقة التخزين الخارجية الخلفية. فوضى مفرطة، أشياء غير ضرورية تسبب المأوى في الجزء الخلفي الخارجي. Instd لإزالة جميع الفوضى وتنظيم المنطقة. يقوم Instd بإزالة جميع الذباب والصراصير وفضلات القوارض وتنظيف جميع المناطق المتضررة وتحديث خدمة مكافحة الآفات للمباني للخدمة. صدر الاقتباس الأولوية 7-38-020 (أ)

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: باب الخروج المزدوج الخلفي غير محمي. لوحظ وجود فجوة تبلغ 1/2 بوصة تقريبًا في الزاوية السفلية وبين الأبواب. بدلاً من ذلك لإصلاح الباب وتركيبه بإحكام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: المباني التي تستخدم حاويات القمامة الكبيرة سعة 55 جالونًا وأكياس البقالة لتخزين الطعام في المبردات والمجمدات. Instd لتوفير حاويات/معدات تخزين مناسبة للأغذية وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: حشية مطاطية ممزقة حول محيط المشي في باب التبريد. Instd لإصلاح الحشية المطاطية وتركيبها بإحكام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- تعليقات: بقايا الطعام الزائدة والحطام لوحظ على: جميع معدات الطهي، والجوانب، وتحت وبين الشواية المسطحة، والقلايات، وجميع صواني التقطير المرفقة، وجميع آلات تقطيع اللحوم، وآلة تقطيع الملفوف، والميكروويف، وداخل جميع المبردات والمجمدات بما في ذلك حشوات الأبواب، وجميع أرفف التخزين، وجميع طاولات الإعداد، والساقين، والعجلات، وجميع أنابيب المعدات المرفقة. بدلاً من ذلك لتنظيف الجدران وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: سدادات مفقودة للمغسلة ذات 3 سم. بدلاً من ذلك لتوفير سدادات مناسبة وصيانتها

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: أحواض المرحاض والمغاسل في غرف المرحاض ليست نظيفة، والحطام المفرط. Instd لتنظيف جميع تركيبات السباكة وصيانتها

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأسطح الخشبية الخام المذكورة على الجدران والجدار الأغطية وعوارض السقف عبر المنطقة الأمامية. فتحة كبيرة في السقف في منطقة التخزين الخلفية. Instd لإغلاق جميع الأخشاب الخام والفتحة الكبيرة، بحيث يكون السطح أملسًا ومتساويًا وسهل التنظيف.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطابق السفلي غير نظيف أو جاف. بدلاً من ذلك لتنظيفه وصيانته.

المصدر: chicago.gov