تقرير سلامة الغذاء: لا كويبرادا، 5100-5102 S كاليفورنيا افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5100 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يوليو 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراءات سياسة التنظيف والبنود للقيء والإسهال. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض اليد في مناطق التحضير الأولى. يجب توفير وصيانة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. فجوة «1/2" على طول الزاوية اليسرى السفلية من الباب الأمامي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب إزالة الأطعمة المعبأة مسبقا من تحت أنابيب النفايات في الطابق السفلي/غرفة خلع الملابس لمنع التلوث المتبادل.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية بين بالوعة اليد و 3- بالوعة المقصورة في الطابق السفلي إعداد/منطقة غسل الصحون.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع رأسي.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من شفرة فتاحة العلب والشواية وطاولة البخار واللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج ورفوف الأطباق.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال صنبور تسرب في الطابق السفلي 3- بالوعة شركات.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز ارتجاعي على آلة الثلج يمكن رؤيته للخدمة ولا يوجد جهاز ارتجاعي على حوض الممسحة. يجب توفير وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف في 1st fl. & bsmt الإعداد/منطقة غسل الأطباق. غرفة مرحاض للموظفين.

55. المرافق المادية المثبتة، صيانة ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام من الأرض تحت معدات الطبخ 1st fl منطقة الإعدادية وغرفة خلع الملابس.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب رفع المواد من الأرض وبعيدا عن الجدران في غرفة خلع الملابس.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل درع الضوء متصدع في منطقة الإعدادية basemnet.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على المرشحات وغطاء محرك السيارة من معدات الطهي الأولى.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب وضع معدات الطهي بالكامل تحت غطاء التهوية في الطابق السفلي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ بعض تدريب مناولي الأغذية منتهية الصلاحية للموظفين. يجب التحديث والصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ التدريب على مسببات الحساسية الغذائية منتهية الصلاحية لمدير الغذاء يجب تحديث وصيانة.

المصدر: chicago.gov