Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Quebrada, 5100-5102 S California Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5100 South California Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Juli 2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Reinigungsrichtlinien und Hinweise gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Anzeichen von Händewaschen an Handspülen in den Vorbereitungsbereichen der 1. Fl. beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von ca. '1/2' entlang der unteren linken Ecke der Vordertür beobachtet. Muss die Tür fest sitzen.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: müssen vorverpackte Lebensmittel unter den Abflussrohren im Kellerlager/Umkleideraum entfernt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: muss einen Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und 3-Fach-Spüle im Kellervorbereitungs-/Spülbereich vorsehen.

45. Einweg-/Einzelwartungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Muss Plastikverschleiß mit aufrechten Griffen aufbewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: muss Schmutz von der Dosenöffnerklinge, dem Grill- und Dampftisch, der Innenverkleidung der Eismaschine und den Geschirrregalen entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: muss den undichten Wasserhahn am Keller 3- Comp-Spüle reparieren oder austauschen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Rückstauvorrichtung an der Eismaschine für die Wartung zu sehen war und keine Rückflussvorrichtung am Wischbecken. Muss bereitstellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staub von den Deckenschlitzen im 1st fl. & bsmt vorbereiten/spülbereich entfernen. Toilettenraum für Mitarbeiter.

55. Installierte physische Einrichtungen, gepflegt & sauber
- Kommentare: muss Schmutz vom Boden unter Kochgeräten 1. fl. Vorbereitungsbereich und Umkleideraum entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Gegenstände vom Boden und von Wänden in der Umkleidekabine abheben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss den rissigen Lichtschutz im Vorbereitungsbereich des Kellers ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich auf den Filtern und der Dunstabzugshaube von Kochgeräten der 1.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Das Kochgerät muss vollständig unter der Dunstabzugshaube im Keller stehen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einige abgelaufene Schulungen für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter. Muss aktualisiert und gewartet werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Lebensmittelallergenschulungen für Lebensmittelmanager müssen aktualisiert und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov