تقرير سلامة الغذاء: لا تاكويريا إل بريمو، 4317 إن إلستون افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4317 North Elston Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 مايو 2023
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربطها ببيان التذكير في القائمة. يجب إضافة الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 100 فضلات الماوس على أرضية الطابق السفلي وعلى طاولات التخزين في الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تنظيف وإزالة الحشرات الميتة من الطابق السفلي.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: قم بتنظيف الطاولات الإعدادية أسفل الشواية وبجوار الحوض المكون من 3 أقسام، وأجهزة الميكروويف، ومبرد الإعداد ببابين، وأسطح جميع المجمدات الصندوقية في الطابق السفلي، والجزء الداخلي من الفريزر ببابين بجوار الحوض المكون من 3 حجرات، وسطح الموقد.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تثبيت جهاز باب يعمل بالإغلاق الذاتي على باب الحمام للرجال.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: نظف الشحوم على الحائط خلف معدات الطهي. نظف بقايا الطعام في الطابق السفلي على طول الجدران وتحت طاولات التخزين ووحدات الرفوف.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الطلاء المكسور على الحائط بجوار الفريزر ذو البابين فوق حوض الممسحة. الحوائط الجافة غير المطلية التي تمت ملاحظتها على سقف فوق منطقة إعداد الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات لكشط وإعادة طلاء الطلاء المكسور على الجدران ورقعة الحوائط الجافة غير المطلية على السقف.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة خلف منطقة البار غير المستخدمة وفي الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وتنظيم هذه المناطق للقضاء على ظروف إيواء الآفات. لاحظت قدرًا كبيرًا من الفوضى والمعدات غير المستخدمة المخزنة خارج المطعم. أصدرت الإدارة تعليمات لإزالة الفوضى من هذه المنطقة لتقليل ظروف إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: نظف تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ العديد من الأغطية الطرفية المفقودة من مصابيح الإضاءة فوق منطقة إعداد الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات لتثبيت أغطية طرفية على جميع مصابيح الإضاءة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2566823 بتاريخ 11/9/22 لم يتم تصحيحه: 55 - لوحظ وجود بلاط أرضي مكسور أمام حوض مكون من ثلاث حجرات وأمام الفريزر الموجود في منطقة الإعداد الخلفية. أمر الشخص المسؤول بالإصلاح والصيانة في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov