Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Taqueria El Primo, 4317 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4317 North Elston Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Mai 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel festgestellt. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und sie mit der Erinnerungsangabe auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vor dem Erinnerungsschreiben muss der folgende Satz hinzugefügt werden: „Diese Lebensmittel können roh oder zu wenig gekocht bestellt werden oder sie können rohe oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten.“ Vorrangiger Verstoß gegen das Grundgesetz 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete ca. 100 Mäusekot auf dem Boden des Kellers und auf den Lagertischen im Keller. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Säubere und entferne die toten Insekten aus dem Kellerboden.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Reinigen Sie die Vorbereitungstische unter dem Grill und neben der Spüle mit 3 Fächern, die Mikrowellen, die 2-türige Kühlbox, die Oberseiten aller Gefriertruhen im Keller, das Innere des 2-türigen Gefrierschranks neben der 3-Fach-Spüle und die Herdplatte.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: An der Tür des Herrenwaschraums muss eine funktionierende selbstschließende Türvorrichtung installiert werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Wand hinter dem Kochgerät. Reinigen Sie die Speisereste im Kellerboden entlang der Wände und unter den Lagertischen und Regalen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe abgebrochene Farbe an der Wand neben dem zweitürigen Gefrierschrank über dem Wischbecken beobachtet. Beobachtete unbemalte Trockenbauwände an der Decke über dem Bereich für die Zubereitung von Speisen. Das Management wies an, abgebrochene Farbe an den Wänden und unbemalte Trockenbauflächen an der Decke abzukratzen und neu zu streichen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtetes Durcheinander hinter dem ungenutzten Barbereich und im Keller. Das Management wies an, diese Gebiete zu reinigen und zu organisieren, um die Bedingungen, in denen sich Schädlinge aufhalten, zu beseitigen. Ich habe eine extreme Menge an Unordnung und ungenutzter Ausrüstung beobachtet, die außerhalb des Restaurants aufbewahrt wurden. Das Management wies an, dieses Gebiet von Unordnung zu befreien, um die Bedingungen für die Ansiedlung von Schädlingen zu verringern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Entfernen Sie die Fettansammlung an der Dunstabzugshaube und den Filtern über dem Kochgerät.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden mehrere fehlende Endkappen der Leuchten über dem Bereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Das Management wies an, an allen Leuchten Endkappen anzubringen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Der vorherige Hauptverstoß aus dem Bericht #2566823 vom 9.11.22 wurde nicht korrigiert: 55 - Es wurden kaputte Bodenfliesen vor der Spüle mit drei Fächern und vor dem Gefrierschrank im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Weist die verantwortliche Person an, die Reparatur und Wartung in einem guten Zustand zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov